Boniato frito en bastones (estilo patata frita)
Aprende a preparar boniato frito en dos versiones: la clásica frita y una más saludable en freidora de aire. Con consejos, acompañamientos y un toque especial para disfrutar del boniato como nunca. La entrada Boniato frito en bastones (estilo patata frita) es un contenido original de PequeRecetas
El boniato frito nos puede valer para picar entre horas, acompañar un plato o improvisar algo rápido para cenar. Hoy te voy a contar cómo preparar esta maravilla en la versión de toda la vida, cortados en bastones estilo patatas fritas. Y además te vamos a contar los secretos para que te queden tan crujientes como ya te explicamos con las patatas. Pero antes de ir al lío, hablemos un poco de los beneficios del boniato.
El boniato es mucho más que una alternativa a las patatas. Su bajo índice glucémico lo convierte en una excelente opción para mantener niveles de azúcar en sangre estables. Su sabor dulce y textura suave no solo lo hacen perfecto para frituras, sino que también es un alimento muy nutritivo. El boniato es rico en vitamina A, que es esencial para la salud de la vista, y también contiene antioxidantes, fibras y vitamina C, ayudando a fortalecer el sistema inmunológico y a mantener una buena digestión. Además, contiene minerales como el potasio y el magnesio, que ayudan a regular la presión arterial y contribuyen al buen funcionamiento de los músculos. Por eso, incluir boniatos en nuestra dieta, aunque sea en formato frito, no es una mala idea en absoluto si buscamos variedad y un toque saludable.
Otra de las ventajas del boniato es su versatilidad en la cocina. No solo se puede freír, como vamos a ver hoy, también podemos preparar boniato asado al horno, boniatos al microondas, o incluso añadir en preparaciones dulces, como pasteles y tartas. Gracias a su sabor naturalmente dulce, el boniato se adapta a un sinfín de recetas, tanto dulces como saladas.
Si aún no te has animado a preparar boniato frito, piensa en esto: es como una versión mejorada de las patatas fritas, con un color más alegre y un sabor que aporta un extra de dulzura. Ahora vamos a ver cómo preparar estos bastones de boniato frito, que prometen convertirse en un básico de tu cocina.
Receta de boniato frito tradicional (al estilo patatas fritas)
Ingredientes
- 2 boniatos grandes
- 500 ml de aceite de girasol
- sal al gusto
Cómo hacer boniato frito tradicional
- Pelamos los boniatos y los cortamos en bastones, similar a las patatas fritas de toda la vida.
- Los lavamos bien y los dejamos en agua fría durante unos 30 minutos para eliminar el exceso de almidón y conseguir que queden más crujientes. Tras el remojo, los escurrimos y los secamos muy bien con un paño limpio o papel de cocina.
- Calentamos el aceite de girasol en una sartén grande a fuego medio-alto (aproximadamente a 170-180ºC). Para saber si el aceite está listo, podemos meter un trocito de boniato, y si burbujea con fuerza, ya podemos empezar.
- Freímos los bastones de boniato en tandas, para que no se amontonen y el aceite mantenga bien la temperatura. Aproximadamente tardan entre 7 y 10 minutos en dorarse.
- Para un mejor resultado, recomendamos una doble fritura: primero freímos los bastones durante 4-5 minutos a una temperatura media, los retiramos y los dejamos enfriar. Luego los volvemos a freír a temperatura alta durante 2-3 minutos para que queden bien crujientes.
- Los sacamos y los dejamos escurrir sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite. Añadimos sal al gusto y servimos.
Este proceso de doble fritura garantiza que los boniatos queden crujientes por fuera y tiernos por dentro, una combinación que es difícil de resistir. Además, si quieres darles un toque especial, puedes espolvorearles un poco de pimentón dulce o picante justo después de sacarlos del aceite. Esto le dará un sabor extra que hará que tus boniatos fritos sean aún más sabrosos.
Si prefieres una versión más saludable, la freidora de aire es tu mejor aliada. Haciendo el boniato frito en freidora de aire obtendrás un resultado igual de delicioso pero con menos aceite, lo que siempre se agradece cuando buscamos cuidar un poco la dieta sin sacrificar el sabor. Además, es una opción ideal para hacer grandes cantidades de boniato frito sin preocuparte demasiado por la cantidad de aceite utilizado.
Boniato estilo patata frita al horno
Si quieres una versión mucho más saludable, además de la freidora de aire puedes utilizar el horno, que te permitirá hacer una cantidad mayor de boniato de una vez.
- Para prepararlos al horno, después de cortarlos en bastones, los ponemos en un bol, les añadimos la cucharada de aceite de oliva, la sal y la pimienta, y los mezclamos bien para que se impregnen de todos los sabores.
- Precalentamos el horno a 200ºC. Ponemos los bastones de boniato en una bandeja de horno cubierta con papel sulfurizado, intentando que no se amontonen para que se cocinen de manera uniforme.
- Horneamos durante 25-30 minutos, dándoles la vuelta a mitad del tiempo para que queden dorados por todos lados.
- Una vez listos, los sacamos del horno y dejamos enfriar un par de minutos antes de servir.
El resultado es un boniato crujiente por fuera y tierno por dentro, con mucho menos aceite que si lo hiciéramos frito, pero igual de sabroso. Perfecto para quienes quieren disfrutar de un snack saludable sin renunciar al buen sabor.
Cómo acompañar el boniato frito
El boniato frito es bastante versátil, y se puede acompañar con muchas cosas según el momento. Si buscas algo rápido y sencillo, una buena idea es servirlo con una salsa de yogur con ajo y limón, o con un alioli suave si te gusta algo más intenso. También combina muy bien con ketchup casero o alguna salsa picante si eres de los que disfrutan de un buen toque de sabor. Y si quieres algo más completo, acompáñalo con una hamburguesa o un buen filete a la plancha.
Además, puedes experimentar con diferentes especias según tu gusto. Un poco de romero o tomillo fresco puede aportar un toque aromático que combina de maravilla con el sabor dulce del boniato. Si te gusta el picante, prueba a añadir un poco de cayena o pimienta negra. Las posibilidades son infinitas, y lo mejor de todo es que puedes adaptar la receta según tus preferencias personales.
Consejos para hacer el mejor boniato frito
- Remojo previo: Dejar los bastones de boniato en agua fría ayuda a eliminar el almidón y conseguir que queden más crujientes al freír. Este paso es clave para la versión frita tradicional.
- Freír en tandas: No llenes demasiado la sartén o la freidora de aire. Si amontonas los boniatos, no se freirán de forma pareja y acabarán quedando blandos en lugar de crujientes.
- Temperatura del aceite: Para la versión tradicional, el aceite debe estar bien caliente, pero no humeante. Si el aceite está frío, los boniatos absorberán demasiado y quedarán grasientos.
- Añade especias: El boniato tiene un sabor dulce natural que combina muy bien con especias como el pimentón, el comino o incluso un poco de canela si quieres un toque diferente.
- Prueba diferentes cortes: No siempre tienes que cortar los boniatos en bastones. Puedes probar con rodajas finas para hacer chips de boniato, o incluso en cuñas más gruesas para una textura diferente. Cada corte aportará una experiencia distinta al comerlos.
Al final, preparar boniato frito es una forma genial de disfrutar de este tubérculo lleno de sabor y beneficios para la salud. Prueba con diferentes especias y acompañamientos para hacerlo aún más especial.
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