Espinacas a la crema gratinadas al horno

¿Quién dijo que comer espinacas tiene que ser aburrido? Las espinacas a la crema son la mejor forma de convertir un plato sencillo en algo delicioso y perfecto tanto como acompañamiento como plato principal.

Me encantaba cuando mi madre hacía espinacas a la crema. Era el único momento en que, como la mayoría de los niños, no odiaba cualquier “cosa verde” en el plato. Y es que estas espinacas a la crema gratinadas al horno están tan ricas que, ¡se me hace la boca agua!

Esta receta con espinacas es muy sencilla de preparar y, como os decimos siempre, una forma estupenda de que los niños coman verduras. Porque, seamos sinceros, lo ideal es que se las comieran salteadas solo con ajo, pero, salvo raras excepciones, cuando las ponemos así las espinacas van y vuelven a la cocina exactamente igual.

Sin embargo las espinacas, combinadas con nata, un toque de ajo y el queso, se transforman en un plato lleno de sabor. Así que, si tienes espinacas y buscas una receta rápida, ¡prepárate para sorprenderte con este clásico!

Receta de espinacas a la crema

Ingredientes

• 500 g de espinacas frescas
• 200 ml de nata para cocinar
• 2 dientes de ajo
• 50 g de mantequilla
• 50 g de queso rallado (tipo parmesano)
• 1 cucharada de harina
• Sal y pimienta al gusto
• Nuez moscada al gusto

Cómo hacer espinacas a la crema

• Lavamos las espinacas frescas y las escurrimos bien para quitar el exceso de agua. Si usamos espinacas congeladas, las descongelamos previamente y las escurrimos a fondo.

• En una sartén grande, derretimos la mantequilla a fuego medio. Añadimos los ajos picados finamente y los sofreímos durante un par de minutos, hasta que empiecen a dorarse.
• Incorporamos las espinacas a la sartén y cocinamos hasta que estén bien rehogadas. Ten en cuenta que las espinacas reducirán su volumen considerablemente durante la cocción. Esto nos llevará unos 5 minutos, removiendo constantemente para que no se quemen.
• Añadimos la harina y la mezclamos bien con las espinacas. Esto ayudará a espesar la crema. Cocinamos durante un minuto más, removiendo continuamente.

• Vertemos la nata para cocinar, añadimos sal, pimienta y un poco de nuez moscada. Mezclamos bien y dejamos que todo se cocine a fuego lento durante unos 5-7 minutos, sin dejar que la nata hierva, ya que esto podría alterar la textura de la crema, hasta que la crema espese y las espinacas estén tiernas.
• Por último, espolvoreamos el queso rallado por encima y dejamos que se derrita.
• Si queremos un acabado más gratinado, podemos pasar las espinacas a una fuente apta para horno, añadir el queso y gratinar durante 5 minutos a 200 ºC.

Cómo acompañar las espinacas a la crema

Las espinacas a la crema son muy versátiles y pueden combinarse con varios platos para lograr una comida completa y deliciosa. Aquí algunas ideas de cómo acompañarlas:

• Con carnes a la parrilla: Las espinacas a la crema son el complemento perfecto para un buen filete de ternera, pollo o incluso cerdo. La suavidad de la crema contrasta muy bien con el sabor intenso de las carnes a la parrilla.
• Como base para huevos al horno: Puedes servir las espinacas en una fuente pequeña, hacer un pequeño hueco y añadir un huevo crudo encima. Luego, hornear hasta que el huevo esté cocido a tu gusto. Esto resulta en un plato delicioso y nutritivo.
• Servidas con pasta: Mezcla las espinacas a la crema con tu pasta favorita para un plato rápido y fácil. La nata y el queso se integran muy bien con la pasta, creando una comida reconfortante.
• Sobre tostadas: Si buscas algo ligero, servir las espinacas a la crema sobre tostadas es una opción ideal para una cena rápida o un brunch. Puedes añadir un huevo poché encima para un extra de proteína.

Consejos para unas espinacas a la crema perfectas

• Espinacas frescas o congeladas: Puedes usar cualquiera de las dos, pero asegúrate de escurrir bien las espinacas congeladas antes de cocinarlas para evitar un exceso de agua.
• Mejora la textura: Si prefieres una textura más suave, puedes pasar la mezcla de espinacas y nata por una batidora antes de añadir el queso. Esto te dará una crema mucho más fina y homogénea.
• Añadir más sabor: Si quieres darle un toque diferente, prueba a añadir un poco de queso azul o gorgonzola. Esto le dará un sabor más fuerte y cremoso a la receta.
• Incorporar otros ingredientes: Puedes agregar unos champiñones laminados junto con las espinacas para darle más cuerpo al plato. También quedan muy bien unos piñones ligeramente tostados para añadir un toque crujiente.
• Espesante alternativo: Si prefieres evitar la harina, puedes usar una cucharada de maicena disuelta en un poco de agua para espesar la crema.
• Añadir más sabor: Si quieres darle un toque diferente, prueba a añadir un poco de queso azul o gorgonzola. Esto le dará un sabor más fuerte y cremoso a la receta.

Espero que disfrutes preparando y degustando estas espinacas a la crema. Es un plato que nunca falla, ya sea como acompañamiento o como protagonista de una cena ligera. ¡A disfrutar!

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