Restaurants que converteixen la patata i mongeta tendra en una delícia de la carta
Xavier Pellicer, amb el restaurant del mateix nom, i Jordi Vilà, cuiner d’Al Kostat, elaboren aquesta humil recepta com un menjar ben noble
La patata i mongeta tendra, generalment bullida o al vapor, en alguns casos passada per la paella amb un all o una mica de cansalada, deu ser un dels plats més habituals en totes les cases de Catalunya. Ens l’han fet tota la vida, la mare, l’àvia, el pare o qui sigui que ens hagi alimentat. La seqüència és ràpida i senzilla. Bullir la verdura (potser un toc de paella), afegir-li un raig d’oli i sal i cap a taula. Per a uns, fàcil, senzill i gustós, per a d’altres, insuls, rebullit i avorrit. Tant si sou fans d’aquest plat bàsic de la nostra cuina, com si no, heu de tastar la patata i mongeta tendra de Xavier Pellicer i de Jordi Vilà, per comprovar com de la senzillesa se’n pot fer una delícia. Als seus restaurants, Xavier Pellicer i Al Kostat, defensen aquesta recepta, cadascun amb el seu estil.
AlKostat
Ronda Sant Antoni, 41, principal, Barcelona
De dilluns a divendres
93 207 61 15
Preu mitjà sense vins: 46 euros
Xavier Pellicer
Carrer Provença, 310, Barcelona
De dimecres a diumenge
93 525 90 02
Preu menú degustació: 85 euros-105 euros
¿Cuál es tu reacción?
