Muffin alle mele

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per cucinare i muffin alle mele :

• Mele 2
• Uova medie 2
• Zucchero 120 gr
• Olio di semi di girasole 40 gr
• Latte intero 50 gr
• Yogurt bianco 125 gr
• Farina 00 270 gr
• Lievito per dolci 8 gr mezza bustina
• Zucchero a velo q.b.

Preparazione

In una ciotola capiente sbatti le uova con lo zucchero, unisci l’olio, il latte e lo yogurt. 

Mescola e inizia a incorporare la farina poco alla volta, meglio se setacciata, mescolando sempre con la frusta fino a ottenere una pastella cremosa.

Sbuccia le mele e affettale a dadini, lasciando un quarto intero da parte. 

Unisci i dadini all’impasto mescolando con una spatola e inizia a farcire ogni pirottino fino a ¾.

Ora che hai riempito tutti i pirottini, affetta sottilmente il quarto di mela rimasto e decora la superficie di ognuno. 

Inforna a 180 C statico per circa 25 minuti a metà altezza. 

Sforna, e non togliere i muffin finché non saranno ben freddi. 

Decora con zucchero a velo. 

Come conservare i muffin alle mele

I muffin alle mele possono essere conservati a temperatura ambiente per 2-3 giorni, chiusi in un contenitore ermetico per mantenerli soffici.

Se desideri conservarli più a lungo, puoi congelarli: basta avvolgerli singolarmente nella pellicola trasparente e riporli in un sacchetto per freezer. Quando vuoi consumarli, scongelali a temperatura ambiente o riscaldali nel forno o nel microonde per renderli soffici come appena sfornati. Evita di conservarli in frigorifero, poiché potrebbero perdere la loro morbidezza.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Per preparare i muffin alle mele, puoi utilizzare le mele mature che hai in casa, anche quelle che stanno iniziando a perdere la loro croccantezza. In questo modo, potrai recuperare della frutta non più golosa da essere mangiata al naturale. Se ti avanzano delle mele molto mature, puoi preparare una confettura di mele o utilizzarle in una torta di mele classica. Anche la stessa ricetta dei muffin può essere adattata ad altre varietà di frutta, come pere o banane mature, riducendo al minimo gli sprechi in cucina.

Se hai ingredienti come latte o uova in scadenza, questa ricetta è ideale per utilizzarli.

Consigli e trucchi per cucinare dei buoni muffin alle mele

Per ottenere muffin alle mele soffici e leggeri, è importante non lavorare eccessivamente l’impasto. Mescola gli ingredienti secchi e quelli liquidi solo fino a quando non sono combinati, evitando di mescolare troppo.

Taglia le mele a pezzetti piccoli e uniformi, così che si distribuiscano in modo omogeneo nell’impasto e cuociano alla perfezione. Se desideri un sapore più intenso, puoi aggiungere un po' di succo di limone alle mele per esaltarne il gusto e prevenirne l'ossidazione.

Versa l'impasto negli stampini per muffin e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, fino a quando i muffin saranno dorati e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.