Pasta ai 4 formaggi: ricetta cremosa e facile
Scopri come preparare la pasta ai 4 formaggi, un primo piatto cremoso e veloce con gorgonzola, groviera, parmigiano e pecorino.
Categoria: Primi piatti
Ingredienti per cucinare la pasta ai 4 formaggi:
- Pasta corta 320 gr
- Latte intero 150 gr
- Gorgonzola piccante 100 gr
- Panna da cucina 100 gr
- Parmigiano Reggiano grattugiato 80 gr
- Groviera 80 gr
- Pecorino romano grattugiato 40 gr
- Pepe nero q.b.
- Sale q.b.
Come fare la pasta ai 4 formaggi
Con una grattugia a fori larghi, grattugia la groviera e taglia a pezzetti il gorgonzola.
In una padella antiaderente, metti il latte e la panna, lascia scaldare leggermente e aggiungi la groviera, il parmigiano e il pecorino grattugiati.
Aggiungi anche il gorgonzola e mescola mentre i formaggi si sciolgono a fiamma bassa. La crema è pronta quando i formaggi si saranno completamente sciolti, togli dal fuoco e tieni al caldo la padella.
Porta a bollore una pentola colma di acqua, buttaci una presa di sale e versaci la pasta, per la cottura della pasta segui i tempi di cottura riportati sulla confezione.
Scola la pasta al dente e uniscila subito al condimento di formaggio nella padella. Mescola bene per un paio di minuti in modo che la salsa al formaggio ricopra bene la pasta e condiscila con del pepe nero macinato, mescola un'ultima volta e porta in tavola.
Conservazione
La pasta ai 4 formaggi va gustata appena preparata per apprezzarne al meglio la cremosità. Tuttavia, se dovesse avanzare, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 24 ore. Riscaldala in padella con un goccio di latte per ridare morbidezza alla crema.
Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare
- Se ti avanza del formaggio, puoi utilizzarlo per arricchire altre ricette come soufflé o gratin di verdure.
- Per un tocco diverso, sostituisci il gorgonzola piccante con la sua versione dolce o prova con taleggio e mozzarella per una variante più delicata.
- Non buttare l'acqua di cottura: usala per regolare la consistenza della crema.
- Puoi aggiungere speck o funghi per una versione più ricca e saporita.
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