Albóndigas griegas: una receta de abuela con giro contemporáneo
Las ‘keftedes’ son un clásico que conecta Grecia con Oriente Próximo. La receta del Mula Bar mantiene la tradición, pero le da un aire nuevo en los acompañamientos
Aunque se diferencien ligeramente en su fórmula, las albóndigas admiten la misma definición en Grecia que en España: “comida que hacen las madres y las abuelas para regocijo de sus hijos y nietos”. Las keftedes forman parte de la memoria gustativa de la mayoría de los griegos, y por eso son un clásico que se sigue practicando con alegría tanto en las casas como en los restaurantes.
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