Andrés Maldonado: de oficio, cuchillero
Creció viendo a su padre forjar hierro. Ahora esculpe con sus manos cuchillos que son pequeñas obras de arte y encandilan a los cocineros
El estrecho camino, entre casas bajas y olivos, acaba en un gran portón de hierro. Andrés Maldonado, de 33 años, lo abre y saluda, mientras a sus pies se acumulan piezas de forja. Son restos de lo que antes fue este lugar, situado en el municipio cordobés de Cabra, en el que durante años su padre, Enrique Maldonado, esculpía todo tipo de piezas de metal. Ahora es su hijo, Andrés, quien usa sus manos y la contundencia con la que golpean sus brazos para dar forma a cuchillos de autor únicos que se han colado en las cocinas de algunos cocineros como Ángel León, Enrique Sánchez y María Lo.
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