Cebollas en escabeche con crema de queso y avellanas
Los vegetales también se pueden preparar en escabeche: la receta es sencilla, adaptable a los ingredientes que te gusten y sirve para un aperitivo, un bocadillo o como acompañamiento
El escabeche es una de esas elaboraciones a la que nunca se le da la atención que merece. Y si hablamos de escabeche vegetal, ya no es que no se le preste atención, sino que directamente se ignora: en este podio alimenticio que hemos creado para la proteína animal, no queda espacio ni para una pobre lechuga.
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