Dónde comer en A Coruña, según el cocinero Luis Veira (Árbore da Veira)
El chef sugiere tomar unos churros, una tapas a base de pulpo, merendar tortilla de patatas, disfrutar de una copa en una coctelería clásica, visitar el mercado y comprar una ajada gallega
Reconoce que llegó a la cocina, no por decisión propia, sino porque sus padres acordaron, ante lo poco que le gustaba estudiar y lo que disfrutaba ayudando en los fogones de casa —recuerda con cariño los ratos con su madrina escogiendo lentejas—, que estudiara en el Instituto de Formación Profesional de Hostelería en Santiago de Compostela. Luis Veira (A Coruña, 46 años) se enganchó a un oficio, que combinaba con sus otras dos aficiones: viajar y comer. Trabajó en varios restaurantes, entre ellos, los estrellados Bleu de Toit, Casa Pardo, El Corral del Indianu, Hotel Ciutat El Castell, El Bohío, Casa Solla, Tragabuches y El Celler de Can Roca, hasta que en 2012 abrió en el centro de A Coruña su propio negocio, Ärbore da Veira, que cuenta con una estrella Michelin. En 2018 se trasladó a una ubicación privilegiada, al monte de San Pedro, un espacio de 2.000 metros cuadrados, repartidos en taberna y restaurante gastronómico, con vistas a la ciudad.
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