Higos fritos, una receta extremeña fácil y deliciosa
La fruta estrella de septiembre está tan buena tal cual que parece difícil poder mejorarla, pero esta sencilla receta de higos fritos al estilo extremeño lo consigue
“Por San Miguel, los higos son miel”, dice el sabio refrán, en referencia al 29 de septiembre y, con ello, al final del verano. Es entonces cuando este fruto -que en realidad es una infrutescencia, o muchos pequeños frutos reunidos en un receptáculo- está de mejor ver, y comer. Aun así, la temporada de higos se extiende de finales de julio a noviembre, y va precedida de las brevas. Éstas son los higos que no consiguieron madurar a tiempo -nos ha pasado a muchos- y han estado todo el invierno en el árbol, esperando su momento. Como el momento que hemos estado esperando nosotros para cocinar higos fritos extremeños.
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