Huevos al vapor al estilo chino
Esta especie de flan salado, sedoso y muy sencillo de preparar es conocido en su país de origen como ‘zhēng shuǐ dàn’ o ‘zhēng dàngēng’, tiene múltiples versiones regionales y puede hacerse al microondas
La primera vez que oí hablar de esta receta pensé que sería el clásico “parece fácil y no lo es”, pero nada más lejos de la realidad: a la primera conseguí una especie de flan salado sedoso, sabroso -usé caldo de verdura, aunque después los he hecho con agua con salsa de soja o miso, y también con caldo de pollo- y perfecto para acompañar con arroz blanco (o comer a cucharadas).
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