Maipi, el bar de Valencia que todos querríamos tener debajo de casa
Dos cocineros con estrella Michelin, Carito Lourenço y Germán Carrizo, recogen el testigo de un emblemático local, manteniendo todo lo que durante más de 40 años construyeron los antiguos propietarios
“Sólo traspasaría Maipi a un amigo o profesional que lo mimara como yo”. Esta declaración de Gabi Serrano en 2022 en una entrevista al periódico Las Provincias es hoy un titular convertido en premonición. El propietario del emblemático establecimiento de Valencia deambula por el local y ayuda en algunos de los preparativos horas antes de su reapertura, esta vez, no bajo su mando y el de su mujer, Pilar Costa, sino del de Carito Lourenço (Córdoba, Argentina, 39 años) y Germán Carrizo (Mendoza, Argentina, 43 años). Los cocineros y empresarios, propietarios de Fierro (1 estrella Michelin) y Doña Petrona, han sido los elegidos para tomar el relevo sin alterar un ápice aquello que el matrimonio construyó a lo largo de 42 años. “Hay que ser guardianes de esta gastronomía”, señala Carrizo.
Maipi
- Dirección: Carrer del Mestre Josep Serrano, 1, L'Eixample, 46005 València, Valencia.
- Teléfono: 963 73 57 09
- Horario: de lunes a viernes, de 13:15 a 16:00 horas y de 20:30 a 22:30 horas.
- Precio: desde 18 euros por persona.
¿Cuál es tu reacción?
