Puerros braseados con mejillones
Mediante dos cocciones, una en seco y otra con líquido, la hortaliza queda perfectamente melosa. La salsa marinera que los acompaña está para no dejar ni gota
Que los puerros tienen vida más allá del sofrito es algo que hemos dejado ya muy claro. Son una opción estupenda para servir templados en ensalada, también los hemos hecho asados e incluso trenzados, para que sean el primer plato sin carne predilecto de cualquier mesa. Su estructura y sabor permiten multitud de formas de cocinado, desde cocerlos a confitarlos, pasando por el horno, la parrilla y la plancha.
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