‘Tavë kosi’: el ‘arroz con costra’ de Albania
El cordero y el yogur son los protagonistas de este plato balcánico tradicional, tan curioso como completo y contundente
Sí, he ido a Albania este verano, como gran parte de los adultos jóvenes en España, gracias a las redes sociales en los últimos años. Sí, he disfrutado de las playas blancas y mares transparentes. Sí, he vivido el sueño balcánico desayunando boreks riquísimos por solo 50 céntimos. También he visto cositas que no aparecen en Tiktok e Instagram, por suerte. Llámame novelero si quieres, pero la experiencia merece la pena no solo por ser un país estupendo, sino también por encontrar joyas gastronómicas como el tavë kosi, un plato completo que lleva proteínas y varios carbohidratos. Además, es el plato nacional y más simbólico de Albania.
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