Verónica Hegar, la leonesa que recorre el mundo para investigar los secretos del té matcha
“Tiene un gran potencial a nivel de sabor y de olor, lo que le permite que se combine de variadas maneras”, asegura sobre ese té en polvo que ahora se cuela también en la coctelería
Un verde esmeralda de gran intensidad. Así se reconoce un verdadero matcha. “Huye de los colores apagados y tendentes a aromas amarillentos”, dice la leonesa Verónica Hegar, una de las fundadoras de Tesuko, la tienda online y distribuidora que desde 2016 está haciendo que el té de origen salga de la zona de expertos y llegue a cualquier interesado. Hegar viaja por el mundo para investigar orígenes y procesos y descubrir sabores, y da a conocer tés de regiones como Nepal y Malawi, además de los populares de Japón.
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