Vivir la ceremonia del té: una experiencia en auge en España
El mayor conocimiento de las culturas orientales gracias a la democratización de los viajes y a las redes sociales impulsan el interés por esta bebida y la curiosidad por este ritual que va más allá de lo gastronómico
Cuatro personas entran en una sala y se sientan alrededor de un tatami, mientras los anfitriones, el chef Steven Wu y una integrante de su equipo, permanecen arrodillados. Ella, vestida con un kimono, acaricia con un pañuelo naranja los utensilios, limpiándolos con los estudiados y milimétricos movimientos de su mano. Él, le explica a los comensales algunas de las claves de la ceremonia japonesa del té, una experiencia que se ha convertido en uno de los principales rasgos diferenciadores de este restaurante, Sen Omakase, ubicado en Madrid. “Hay gente que ha salido llorando de la ceremonia. Se crea un silencio natural y te absorbe”, dice Wu, que quiere que el espacio sea un lugar en el que se difunda la gastronomía japonesa, su arte y cultura. Las redes sociales y los cada vez más populares viajes a Asia y, en concreto, a Japón, han hecho que la curiosidad por este ritual crezca a miles de kilómetros del país, también en España.
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