Del homenaje al ‘pa amb tomàquet’ a una ruta del ramen en Tokio: vuelve este domingo el gran monográfico de la gastronomía de ‘El País Semanal’ y EL PAÍS Gastro
La nueva edición de la Guía Gastro renueva nuestra selección de restaurantes, bares y tiendas, con más de 150 pistas para comer, beber y comprar.
El griego Ateneo publicó la primera receta de tarta de queso en el siglo III. En la actualidad, Alex Cordobés hornea en Madrid 10.000 de estos postres a la semana, convertido en un fenómeno viral que provoca largas colas. Es la misma tarta de queso de siempre, pero como nunca. Si Ateneo la probara, seguramente le encantaría, incluso la que lleva galletas Oreo. Este podría ser el hilo conductor de este nuevo Extra Gastro que encontrará este domingo en su kiosko: cosas de ayer, pero hechas como solo podrían hacerse hoy. Desde las suntuosas croquetas de gambas pescadas a caballo en un pueblo belga que empezó a pescar en el siglo VI hasta ese ramen nipón nacido hace 400 años, que ha conquistado medio planeta. Del auge, caída, sofisticación y perversión del pa amb tomàquet a cinco estofados de toda la vida a los que se ha añadido un giro de guion.
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