Huevos en purgatorio, la receta que puede ser pecado
Una base de tomate con ajo y guindilla, y unos huevos cascados encima: esta es la sencilla pero efectiva fórmula de un plato más celestial que infernal
¿Es por la salsa color rojo infierno, de la que intentan escapar los pobres huevos? ¿Es por el picante, que duele cual penitencia? No se sabe bien por qué los huevos en purgatorio se llaman así, pero vive Dios y Satanás que estamos ante una denominación tan intrigante como atractiva: con ese nombre, seguro que este plato tiene algo de pecado, lo que nos empuja inmediatamente a probarlo.
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