Julie Cavil, la enóloga que busca crear el champán perfecto mezclando 146 vinos
Lleva dos décadas modelando uno de los mejores espumosos del planeta en Krug, la ‘maison’ francesa con 172 años de historia
“Si me hubieran dicho hace 25 años que sería enóloga de Krug, habría pensado que era una locura”, confiesa la francesa Julie Cavil sentada en un sofá en Madrid. Con 30 años dio un giro a su vida al cambiar la publicidad de la urbanita París, por los viñedos de Reims, la región de Champagne donde lleva desde hace dos décadas modelando uno de los mejores espumosos del planeta de la mano de la casa francesa. La historia de esta maison fundada por Joseph Krug en 1843 y que el gigante LVMH adquirió en 1998, es la que marca el camino a seguir.
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