Las manzanas del fin del mundo: los alimentos que pueden salvar a la humanidad

Una manzana puede resumir la historia de la biodiversidad en el mundo; pero también su destrucción. Se han escrito centenares de libros sobre los animales en vías de extinción, como el clásico de Douglas Adams, Mañana no estarán, o directamente desaparecidos, como el dodo, el pájaro que no podía volar de las islas Mauricio que fue exterminado en el siglo XVII a palos por marinos holandeses y que aparece en Alicia en el país de las maravillas. Sin embargo, a lo largo del siglo XX se produjo otra extinción masiva, tal vez más catastrófica porque puede influir en la alimentación de la humanidad: la paulatina desaparición de las diferentes especies de vegetales y animales domesticados, que se han convertido en comida desde la revolución neolítica. Como hizo décadas atrás Adams con los animales, el periodista británico Dan Saladino recorre el mundo en busca de alimentos en vías de desaparición y también cuenta la historia de aquellos que luchan por salvarlos en Comer hasta la extinción (Col and Col, traducción de Jacinto Pariente), editado ahora en castellano.

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