Patatas Hasselback al horno con queso Cheddar, crema agria y bacon

Las patatas Hasselback son un bocado de lo más rico que he probado últimamente, aunque ya las preparé hace algún tiempo, no recordaba que me gustaran tanto. Lo mejor es que a los niños también les han gustado muchísimo.

Las patatas Hasselback son unas patatas cortadas en láminas pero sin llegar al final, en el paso a paso veréis un sencillo truco para no pasarnos con el cuchillo y terminar cortando la patata en rodajas: se trata de poner una cuchara como base, así podemos hacer los cortes a las patatas sin llegar a trocearlas del todo. A continuación se rellenan con queso, se añade un poquito de sal y un chorrito de aceite de oliva y se llevan al horno.

Me gusta presentarlas con un poquito de crema agria por encima, unos trocitos de bacon y unos trocitos de cebolleta, un bocado realmente apetitoso.

Receta de Patatas Hasselback al horno

Ingredientes

• 10 patatas pequeñas
• Queso Cheddar curado
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal gorda
• Bacon
• Cebolletas

Crema agria:

• 250 g nata 35% mg fría
• 3 cucharaditas zumo de limón
• 2 cucharaditas vinagre blanco
• Un poquito de sal

Cómo hacer patatas Hasselback al horno

Hacemos la crema agria

• En primer lugar vamos a preparar la crema agria. Añadimos nata líquida muy fría en un bol, vertemos 3 cucharaditas de zumo de limón y con unas varillas comenzamos a batir, veremos como al pasar unos minutos la nata va cogiendo cuerpo.

• Una vez que empiece a coger más consistencia, añadimos las cucharaditas de vinagre blanco y mezclamos.
• Añadimos la sal y seguimos batiendo hasta que espese, tardará unos minutos.
• Si veis que queda muy espesa, podéis aligerar la crema agria añadiendo un poquito de leche.
• Se puede conservar la crema agria en un tupper durante 8 días aproximadamente, además de en esta receta se puede utilizar en muchísimas más.
• Reservamos.

Preparamos las patatas Hasselback

• Cortamos el queso por la mitad y la mitad en lonchas finitas.
• Nos ayudamos de una cuchara para cortar las patatas, sin miedo cortamos hasta el final.

• Rellenamos cada hueco de la patata con las lonchas de queso, añadimos por encima un poquito de aceite de oliva virgen extra y sal

Horneamos

• Ponemos en el horno a 180º durante 30 minutos aproximadamente, el tiempo es siempre orientativo.
• Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Cómo acompañar las patatas Hasselback

En nuestro caso una vez pierdan parte del calor acompañamos las patatas Hasselback con la crema agria, unos trocitos de bacon fritos y unos trocitos de cebolleta fresca.

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