Cómo crear una pequeña bodega sin gastarse una fortuna y beneficiarse de botellas que ganan con el tiempo
Lo más importante para la conservación es mantener la temperatura baja y constante, unos buenos niveles de humedad para que no se resequen los corchos y guardar el vino protegido de la luz
Hacerse con unas buenas copas y empezar a guardar botellas son dos síntomas claros de que uno está desarrollando una cierta afición por el vino. Pero si la primera condición es tan fácil como hacer un pedido por internet de algún modelo bien versátil que sirva para casi todos los tipos de vinos, tener una pequeña colección de etiquetas requiere unas condiciones mínimas de conservación.
Galicia
Luis Anxo es un viticultor de larga trayectoria en Ribeiro con experiencia en la elaboración de blancos y tintos y que trabaja en el valle más pequeño de la DO, el del Arnoia. Cree que los vinos de esta zona son los más cerrados y minerales de la región y que necesitan varios años para expresarse. Este 2009, desde luego, le da la razón. Es un gran ejemplo de tinto atlántico, fresco, con notas de bosque, hojarasca y frutos silvestres, casi al estilo de un burdeos. El tiempo en botella ha dotado de elegancia y suavidad a los taninos. ·Tipo de vino: Tinto ·Procedencia: DO Ribeiro ·Bodega: Luis A. Rodríguez Vázquez Brancellao ·Vol: 12% ·Precio: 23 euros ·Tipo de uva: Ferrol, Caíño Longo, Caíño Redondo
Ribera del Duero
¡Qué grata sorpresa la buena evolución de este tinto en una de esas añadas malditas en Ribera del Duero! La de 2013 fue fría y lluviosa, y dejó muchos vinos diluidos y con menos consistencia de lo habitual en la zona. Aquí se refleja la personalidad de la cosecha con notas mentoladas frescas, casi en línea con estilos más actuales. Aunque menos estructurado que un ribera al uso, destaca por su dimensión aromática y persistencia, con taninos levemente terrosos pero dentro de un conjunto muy expresivo. Una fantástica excepción. ·Tipo de vino: Tinto ·Procedencia: DO Ribera del Duero ·Bodega: Viñedos Alonso del Yerro ·Vol: 14,5% ·Precio: 25 euros ·Tipo de uva: Tinto fino
Bierzo
¡Qué grata sorpresa la buena evolución de este tinto en una de esas añadas malditas en Ribera del Duero! La de 2013 fue fría y lluviosa, y dejó muchos vinos diluidos y con menos consistencia de lo habitual en la zona. Aquí se refleja la personalidad de la cosecha con notas mentoladas frescas, casi en línea con estilos más actuales. Aunque menos estructurado que un ribera al uso, destaca por su dimensión aromática y persistencia, con taninos levemente terrosos pero dentro de un conjunto muy expresivo. Una fantástica excepción. ·Tipo de vino: Tinto ·Procedencia: DO Bierzo ·Bodega: Casar de Burbia ·Vol: 14,5% ·Precio: 50 euros ·Tipo de uva: Mencía¿Cuál es tu reacción?
