Dónde comer en La Rioja, según el cocinero Ignacio Echapresto (Venta Moncalvillo)
Sugiere comenzar el día con buen café y bollería artesana, disfrutar de unos vinos en el Barrio de la Estación, tomar un asado clásico en Haro, probar una de las mejores tortillas de España y comprar unos fardelejos
Ignacio Echapresto (Logroño, 48 años) es un cocinero autodidacta, que aprendió los secretos de los fogones de la mano de su madre. Una cocina que se nutre de los sabores y productos que otorga la tierra riojana. La caza, las setas y la huerta son la base de la despensa de Venta Moncalvillo, en Daroca de Rioja (La Rioja), que dirige con su hermano, Carlos Echapresto, encargado de la sala y de los vinos, y que este año obtuvo su segunda estrella Michelin. Ambos son los organizadores desde 2019 de Cocinas de Pueblo, unas jornadas gastronómicas que pretenden dar visibilidad y otorgar valor al trabajo que se hace en los pueblos pequeños de toda España, así como a los productores y artesanos del sector.
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