El torrezno de Soria, reconocido por la Unión Europea: de venderse “en cuatro sitios” a cotizarse en todo el país
Este producto típico soriano alcanza la categoría de Indicación Geográfica Protegida en pleno auge de su producción
“Por la Comisión, en nombre de la Presidenta [Úrsula von der Leyen], Janusz Wojciechowski queda reconocido el torrezno de Soria como Indicación Geográfica Protegida (IGP) de la Unión Europea”. Así, Wojciechowski, comisario europeo de Agricultura y Desarrollo Rural, validó el 19 de noviembre de 2024 que esta delicia soriana ostente el reconocimiento comunitario tras varios años de crecimiento, que lo han convertido en emblema de Soria y pujante en España. La industria torreznera se expande en una provincia en crisis demográfica y débil económicamente, donde esta fritura se ha erigido como icono gastronómico y hasta turístico. Soria produjo en 2023 unos tres millones de kilos de torreznos, el doble que en 2019, y no hay visos de detener el auge.
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