La lista secreta que circula entre los cocineros con los aspirantes a estrella Michelin
Este martes se celebra la gala de la guía roja en Murcia y, como todos los años, hay quinielas sobre los agraciados: Skina, en Marbella, y Casa Marcial, en Asturias, parten como favoritos a triestrellados
Secretismo absoluto por parte de Michelin. Nerviosismo en las cocinas de aquellos restaurantes que aspiran a alguno de los galardones que concede la guía de neumáticos francesa en España. Faltan pocas horas —será esta noche en el Auditorio y Centro de Congresos Víctor Villegas, en Murcia, en una gala dirigida, a partir de las 19 horas, por la presentadora Ainhoa Arbizu— para que se conozcan los restaurantes que se sumarán en 2025 a los 1.266 locales presentes en la edición de este año. El murmullo no cesa. Y más desde que hace dos años los responsables de la guía roja decidieron blindar con siete llaves la decisión final de los inspectores, que durante un año han estado evaluando a los posibles candidatos a obtener el citado reconocimiento. Los agraciados reciben una invitación, pero también hay quien la obtiene por otros motivos, entre ellos, por haber cocinado en la ceremonia del año anterior. Otro detalle que desconcierta es si el pase a la gala implica una estrella roja o una verde. Aunque hay algo claro: el que no recibe invitación sabe que, por lo menos ese año, no tendrá estrella.
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