Seis vinos asequibles con la poco conocida identidad ‘pie franco’

Hoy, con la calidad media de nuestros vinos ya consolidada —algo impensable hace unas décadas, salvo contadas excepciones como Rioja y Ribera del Duero—, el atributo más valorado es la singularidad. Y nada mejor para alcanzarla que nuestras cepas centenarias, rescatadas in extremis de la desaparición por enólogos aventureros en busca del viñedo perdido. Algunas de ellas, muy pocas, son prefiloxéricas, supervivientes de la devastadora plaga de la Dactylosphaera vitifoliae, un insecto parásito que afectó a nuestro país en la década de 1870, al estar plantadas en zonas donde no prosperó, básicamente suelos muy arenosos (más del 60%), aunque también en zonas geográficamente aisladas como las Islas Canarias. Posteriormente, se han continuado plantando cepas en estas zonas que conocemos como de pie franco al no estar injertadas en un patrón americano (raíz de cepas resistentes a la filoxera). En otras palabras: tanto las cepas prefiloxéricas como las plantadas después son de pie franco, pero las primeras tienen más de 150 años, mientras que las segundas pueden ser considerablemente más jóvenes.

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Gerardo Méndez Lázaro

Gerardo Méndez Lázaro, tercera generación de viticultores, tiene el pequeño tesoro de unos centenares de cepas de 200 años, cuyas uvas algunos años están tocadas por la gracia de la podredumbre noble (Botrytis cinerea). El vino tiene una crianza sobre lías de 12 meses. Soberbio y sugestivo aroma en el que destacan las notas de fruta blanca y carnosa madura, con toques de frutas tropicales, recuerdos de agua de azahar, finas hierbas de monte y un fondo levemente especiado. Graso, amplio y largo, termina con un limpio regusto varietal. ·Teléfono: 986 747 046 ·DO: Rías Baixas ·Tipo: blanco crianza, 12,5% ·Cepas: albariño ·Precio: 38 euros ·Puntuación: 9,7+/10

Dominio de Atauta

Jaime Suárez e Ismael Sanz elaboran este soberbio tinto a partir de una selección de los mejores viñedos de los 25 terruños del Valle de Atauta, donde se cultivan cepas de pie franco de tempranillo de entre 120 y 140 años. Su elaboración incluye tinas de madera y barricas de roble francés, con una crianza total de unos 19 meses. Intensidad aromática para un vino complejo, con abundante fruta roja y negra muy madura, junto a notas florales, hierbas aromáticas, especias y ligeros tostados. Boca envolvente, fresca y frutal, de larga persistencia. ·Teléfono: 975 351 349 ·DO: Ribera del Duero ·Tipo: tinto crianza, 14,5% ·Cepas: tempranillo ·Precio: 31 euros ·Puntuación: 9,5+/10

Bodegas Berceo

La histórica bodega Berceo, que se hizo popular por sus crianzas en los años ochenta, forma parte hoy del grupo Bodegas Manzanos. Este es su mejor vino, elaborado con tempranillo procedente de viejas cepas con más de 170 años. Tiene una crianza de ocho meses en barrica de roble francés de segundo vino. Aromas profundos a frutillos silvestres negros y rojos algo compotados, con notas de hierbas balsámicas, frutos secos, especias, cacao y tostados. Sabroso, suave y elegante, de paso fresco que resalta su fuerte personalidad y afrutado carácter. ·Teléfono: 941 618 761 ·Web: bodegasberceo.com ·DOCa: Rioja ·Tipo: tinto crianza, 14% ·Cepas: tempranillo ·Precio: 45 euros ·Puntuación: 9,4/10

Viñedos de Nieva

El blanco Nieva Pie Franco Paraje Vallehondo ha sustituido la referencia a las cepas por Gran Vino de Rueda, nueva categoría de la DO que exige una materia prima de la mejor calidad, en este caso una selección de las mejores parcelas. Tras la fermentación, un tercio del vino se cría en barricas de roble francés durante 12 meses. Aroma complejo donde la frutosidad madura, carnosa y exótica, se manifiesta sin artificios, adornada con notas cítricas y a hierbas de monte, todo sobre un fondo de pedernal. Sabroso, equilibrado, fresco y largo. ·Teléfono: 921 594 628 ·DO: Rueda ·Tipo: blanco crianza, 13,5% ·Cepas: verdejo ·Precio: 24 euros ·Puntuación: 9,3+/10

García de Lara

La bodega García de Lara, con más de 150 años de historia y actualmente en manos de la tercera generación, posee 22 hectáreas de viña de airén de pie franco, plantada en 1933 en la finca familiar Villalobillos, situada en Corral de Almaguer (Toledo). El mosto yema ha fermentado en barrica de roble francés usada, donde permanece durante 12 meses. Aroma a fruta de hueso con notas tropicales, recuerdos de flor blanca, hierbas aromáticas y un sutil toque especiado y ahumado. Sabroso, graso, fresco, de regusto frutal ligeramente amielado. ·Teléfono: 648 733 298 ·VT: Castilla ·Tipo: blanco crianza, 13,5% ·Cepas: airén ·Precio: 36 euros ·Puntuación: 9,3/10

Ponce

El enólogo, viticultor y bodeguero Juan Antonio Ponce cuenta con viñedos muy viejos, algunos de pie franco, ubicados en pequeñas parcelas. De una de ellas, con cepas muy viejas de bobal, nace este singular tinto, capaz de narrar con nitidez el terruño. Tiene una mínima intervención enológica que incluye 10 meses de crianza en cubas de 4.500 litros de roble francés. Gran expresividad aromática a fruta roja madura, con recuerdos florales, tonos de hierbas de campo, frescor cítrico y leves notas especiadas. Sabroso, con cuerpo y final afrutado. ·Teléfono: 677 434 523 ·DO: Manchuela ·Tipo: tinto crianza, 13% ·Cepas: bobal ·Precio: 16 euros ·Puntuación: 9,3/10