Seguro que alguna vez te ha pasado: preparas una receta que solo lleva claras de huevo y te quedas mirando las yemas sin saber qué hacer con ellas. ¿Y ahora qué? ¡No las tires! Las yemas de huevo pueden ser un auténtico tesoro en la cocina, si sabes cómo aprovecharlas bien. Estas recetas con yemas de huevo, con su textura cremosa y su sabor intenso, te van a encantar.
Desde unas natillas caseras que saben a gloria, hasta flanes caseros que nada tienen que ver con el del súper, las yemas son súper versátiles. ¿Y qué me dices de una crema catalana o una salsa holandesa? ¡Se te hace la boca agua solo de pensarlo! Así que la próxima vez que te sobren yemas, ya sabes: no hay excusas para dejarlas en la nevera sin más.
Recetas básicas con yemas de huevo
Estas son algunas de las recetas básicas con yemas de huevo que luego te servirán para hacer otras recetas, y la crema pastelera es probablemente la más importante de todas, ya que con ella luego puedes hacer natillas, tartas, y muchos otros postres deliciosos:
Crema pastelera, la receta perfecta (nunca falla)
La crema pastelera es uno de esos clásicos de la repostería que nunca falla, ¡y todo gracias a las yemas de huevo! Suave, cremosa y llena de sabor, es perfecta para rellenar tartas, profiteroles, o simplemente disfrutarla a cucharadas. Las yemas le dan esa textura aterciopelada que la hace irresistible, ideal para darle un toque casero a tus postres favoritos.
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Cómo hacer Crema Inglesa o Crème Anglaise
La crema inglesa es de esas cosas que, aunque parece sencilla, transforma cualquier postre. Todo gracias a las yemas de huevo, que le dan una textura suave y un sabor delicado que va genial con bizcochos, tartas o frutas. ¡Es súper fácil de hacer y queda tan rica que querrás comerla a cucharadas!
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Recetas dulces fáciles con yemas de huevo
Buscas una receta fácil para gastar esas yemas de huevo que tienes en la nevera? Aquí te dejamos algunos dulces muy fáciles de hacer para que no tengas que tirarlas:
Cómo hacer tiramisú casero (receta fácil sin horno)
El tiramisú casero es un postre italiano que conquista con su combinación de sabores y texturas, ¡y las yemas de huevo son clave para lograr esa crema suave y deliciosa! Mezcladas con mascarpone, las yemas le dan al tiramisú esa consistencia sedosa que se complementa de maravilla con el café y el cacao. Es fácil de hacer y siempre deja a todos con ganas de más. ¡Un postre que nunca falla!
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Tocino de cielo (receta FÁCIL tradicional andaluza)
El tocino de cielo es un postre que tiene su origen en Jerez de la Frontera, donde se empezó a hacer hace más de 500 años. Las bodegas utilizaban las claras de huevo para clarificar el vino, y como sobraban tantas yemas, surgió este delicioso postre. Gracias a las yemas de huevo, el tocino de cielo tiene esa textura tan suave y brillante, y su sabor dulce y delicado lo ha convertido en un clásico que sigue triunfando hoy en día. ¡Una auténtica joya de la repostería tradicional!
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Cómo hacer pastas de té
Las pastas de té son esas pequeñas delicias que siempre acompañan perfectamente una buena taza caliente, y las yemas de huevo juegan un papel esencial en su preparación. Son las que aportan esa textura suave y ligeramente crujiente que las hace tan irresistibles. Este tipo de galletas, clásicas en las meriendas de toda la vida, son muy fáciles de hacer en casa y siempre triunfan por su sencillez y sabor casero. ¡Una receta para disfrutar en cualquier momento del día!
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Postres tradicionales con yemas de huevo
Si estás buscando cómo aprovechar esas yemas de huevo que tienes en la nevera después de montar claras u otra receta, te recomendamos que las aproveches con uno de estos postres tradicionales, ¡tienes muchos donde elegir y aquí las yemas son fundamentales!
Pasteles de Belém o pasteles de nata portugueses caseros
Los pasteles de Belém, originarios de Portugal, son una auténtica joya de la repostería, y su secreto está en las yemas de huevo. Estas pequeñas tartaletas de hojaldre, rellenas de una crema suave y dorada, deben su textura cremosa y su irresistible sabor a las yemas, que les dan ese toque especial. Con una fina capa de azúcar glas y canela por encima, son perfectos para disfrutar en cualquier momento. ¡Un bocado tradicional que te transporta a las calles de Lisboa!
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Rubiols o Robiols dulces mallorquines (receta tradicional)
Los rubiols son un dulce típico de Mallorca que se disfruta especialmente durante las festividades. Estas empanadillas dulces, rellenas de crema, mermelada o requesón, deben su textura suave y su sabor delicado a las yemas de huevo que se usan en la masa. Con un exterior ligeramente crujiente y un interior tierno, los rubiols son un bocado perfecto para disfrutar en cualquier momento. ¡Un trocito de la tradición mallorquina que no puedes perderte!
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Bartolillos de crema madrileños
Los bartolillos son un postre tradicional madrileño que siempre sorprende por su sencillez y su sabor casero. Estas crujientes empanadillas fritas se rellenan con una suave crema pastelera, y son las yemas de huevo las que hacen posible esa textura tan cremosa y deliciosa del relleno. Perfectos para disfrutar en Semana Santa o en cualquier momento del año.
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Pionono casero (receta de Piononos de Santa Fé)
Los piononos son un dulce típico de Granada que combinan lo mejor de la repostería en un solo bocado. Se componen de un bizcocho enrollado, bañado en almíbar, y coronado con una crema suave hecha a base de yemas de huevo, que le da ese toque cremoso y dorado irresistible. Gracias a las yemas, los piononos de Santa Fé tienen esa textura delicada y un sabor único que te deja con ganas de más. ¡Son pequeños, pero llenos de sabor y tradición!
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Receta de Huesos de Santo (dulce tradicional)
Los huesos de santo son un clásico de la repostería española, especialmente populares en la festividad de Todos los Santos. Estos pequeños cilindros de mazapán, rellenos de una suave yema dulce, deben su nombre a su forma, pero su verdadero encanto está en las yemas de huevo, que aportan esa textura cremosa al relleno. Dulces, delicados y con mucho sabor a tradición, los huesos de santo son un bocado imprescindible en estas fechas. ¡Un dulce que nunca pasa de moda!
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Receta de creme Brulée francesa
La crème brûlée es un postre francés que combina una base suave de crema con una capa crujiente de caramelo quemado por encima, creando un contraste irresistible. Las yemas le dan esa consistencia perfecta que se funde en la boca, convirtiéndolo en un clásico que siempre sorprende. ¡Un verdadero capricho para los amantes del dulce!
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Crema catalana (receta tradicional de la abuela)
La crema catalana es similar a la crème brûlée, pero tienen sus diferencias. Ambas comparten una deliciosa capa de caramelo crujiente en la parte superior, pero mientras que la crème brûlée se prepara con nata y se cocina al baño maría, la crema catalana se elabora con leche infusionada con canela y limón, y se espesa en el fuego como unas natillas. Las yemas de huevo, por supuesto, son clave en ambos postres, dándoles esa textura cremosa que se deshace en la boca.
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Recetas de tartas con yema de huevo
Desde la tradicional tarta de la abuela hasta la sofisticada tarta San Marcos, las yemas son el ingrediente estrella que da vida a la crema pastelera, las coberturas tostadas y los rellenos más deliciosos. ¡Perfectas para cualquier ocasión, estas tartas nunca fallan en conquistar el paladar!
Tarta San Marcos, la tarta de yema tostada clásica de la repostería española
La tarta San Marcos es todo un clásico de la repostería española, conocida por sus capas de bizcocho esponjoso, nata, trufa y, por supuesto, la icónica capa de yema tostada que cubre la parte superior. Las yemas de huevo son las protagonistas de esta última capa, aportando una textura suave y un sabor dulce que se carameliza ligeramente, creando un contraste perfecto con la esponjosidad del bizcocho. ¡Es un postre delicioso, ideal para celebraciones, que nunca falla en conquistar paladares!
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Recetas de Navidad con yemas de huevo
¡Las yemas de huevo son protagonistas de muchas recetas navideñas deliciosas! Aquí te dejo algunas ideas tradicionales que seguro te encantarán:
Cómo hacer Ponche de Huevo navideño (Eggnog)
El ponche de huevo o eggnog, es una bebida clásica de las fiestas, especialmente en Navidad, y las yemas de huevo son el ingrediente estrella que le da esa textura cremosa y rica. Mezcladas con leche, nata, azúcar y un toque de nuez moscada o canela, las yemas crean una base suave y deliciosa que puede servirse con o sin alcohol. ¡Es el acompañamiento perfecto para brindar en cualquier reunión festiva, con ese toque casero que siempre encanta!
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Rompope navideño (la versión mexicana del ponche de huevo)
El rompope es una bebida tradicional mexicana que, al igual que el ponche de huevo, tiene como protagonista a las yemas de huevo. Estas le dan su textura cremosa y suave, que se mezcla con leche, azúcar y un toque de canela y vainilla para un sabor irresistible. Suele llevar un chorrito de licor, como ron o aguardiente, lo que lo convierte en una opción festiva perfecta para celebraciones. ¡El rompope es una bebida que se disfruta tanto en Navidad como en cualquier ocasión especial!
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Cómo hacer Panettone (receta tradicional paso a paso)
El panettone es un clásico navideño italiano que ha conquistado mesas en todo el mundo. Su masa suave y esponjosa se logra gracias al uso de yemas de huevo, que aportan esa textura rica y un color dorado característico. Relleno de frutas confitadas o pasas, el panettone es perfecto para disfrutar en las fiestas, acompañado de un buen café o una taza de chocolate caliente. ¡Es un dulce que no puede faltar en Navidad y que siempre sabe a celebración!
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Turrón de yema tostada (receta tradicional navideña)
El turrón de yema tostada es un clásico navideño que no puede faltar en ninguna mesa durante las fiestas. Suave y con un delicioso toque caramelizado, este turrón destaca por su base de yemas de huevo, que le dan esa textura cremosa y un sabor dulce y delicado. La capa tostada por encima, crujiente y ligeramente dorada, lo convierte en una auténtica delicia. ¡Es perfecto para quienes buscan un turrón con un sabor más suave pero igual de irresistible!
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Recetas de helados con yemas de huevo
A los helados se les añade yema de huevo porque ayuda a conseguir una textura más cremosa y suave, haciendo que el helado se derrita de manera más uniforme en la boca. Las yemas actúan como un emulsionante natural, que estabiliza la mezcla de grasas y líquidos, evitando la formación de cristales de hielo grandes y logrando una consistencia más rica y homogénea. ¡Es un truco que hace la diferencia, especialmente en los helados caseros!
Helado casero de tarta de queso y fresas
El helado casero de tarta de queso y fresas es una auténtica delicia que combina lo mejor de dos postres en uno solo. Las yemas de huevo aportan esa cremosidad que hace que el helado sea suave y aterciopelado, mientras que el sabor del queso y las fresas frescas crean un contraste perfecto entre lo dulce y lo ácido. Fácil de hacer y totalmente irresistible, ¡es el postre ideal para disfrutar en cualquier momento del año!
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Helado de turrón blando de Jijona casero
El helado de turrón es una delicia irresistible, especialmente en épocas navideñas, cuando sobra un poco de turrón de Jijona. Las yemas de huevo le aportan esa cremosidad que hace que cada bocado sea suave y lleno de sabor, mientras que el turrón le da ese toque dulce y característico de almendra. ¡Un helado casero que es fácil de preparar y siempre sorprende, perfecto para disfrutar de un toque navideño en cualquier momento del año!
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¿Qué te han parecido estas recetas con yemas de huevo? ¡Ya verás que te hemos dejado unas cuantas! Así que ya lo sabes, ¡no más yemas de huevo desperdiciadas! Hay un montón de recetas con las que puedes darles una segunda vida y quedar de lujo en la cocina. ¿Qué receta te apetece probar primero? ¡Seguro que te sorprendes con lo que pueden hacer esas yemas!
La entrada +30 recetas con yemas de huevo (cómo aprovechar las yemas de huevo sobrantes) es un contenido original de PequeRecetas
