Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

¿Vas a organizar la fiesta de cumpleaños de tu peque pero algunos de los invitados tienen alergias? Es común que entre los niños existan intolerancias al gluten o a la lactosa, alergias al huevo, o incluso alergias a los frutos secos. ¿Cómo solucionarlo sin que nadie se quede sin disfrutar? Organizar una fiesta infantil con […] La entrada Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias es un contenido original de PequeRecetas

Dic 2, 2024 - 18:00
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Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

¿Vas a organizar la fiesta de cumpleaños de tu peque pero algunos de los invitados tienen alergias? Es común que entre los niños existan intolerancias al gluten o a la lactosa, alergias al huevo, o incluso alergias a los frutos secos. ¿Cómo solucionarlo sin que nadie se quede sin disfrutar? Organizar una fiesta infantil con estas restricciones puede parecer un desafío, pero con un poco de planificación y creatividad, es totalmente posible ofrecer recetas para niños deliciosas, seguras y aptas para todos los invitados.

Las restricciones alimentarias no tienen por qué convertirse en un obstáculo para celebrar un cumpleaños mágico. Aquí encontrarás ideas fáciles y saludables que garantizan que cada invitado pueda disfrutar sin preocupaciones. ¡Hacer feliz a todos los peques nunca había sido tan sencillo!

Tarta de dinosaurios vegana, sin gluten, sin lactosa, sin huevo y sin frutos secos

tarta de cumpleanos infantil para alergias - Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

Vamos a empezar por el final porque es lo más importante en cualquier fiesta infantil, la tarta de cumpleaños. Cuando me planteé preparar una tarta de cumpleaños infantil para alergias varias, tuve que darle bastantes vueltas, ya que algunos de los amigos de mi hijo eran celíacos, otros tenían alergias al huevo o frutos secos, y alguno más también era intolerante a la lactosa.

Mi hijo es un apasionado de los dinosaurios (yo creo que todos los peques pasan por esa etapa), y para la tarta de dinosaurios que quería preparar necesitaba galletas para hacer la “tierra” de la excavación. Al principio pensé en hacer las galletas caseras, pero eso me multiplicaba el trabajo. Afortunadamente una de las madres de los niños con alergia me habló de las Hookies de Gullón, que son aptas para todo tipo de alergias, ¡bingo! Con estas galletas ya tenía la mitad del trabajo de la tarta hecho. El resto era preparar un bizcocho de chocolate especialmente adaptado a las alergias y rellenarlo con mermelada.

Así que no te pierdas esta receta porque aunque no te lo creas, esta tarta es vegana, y además no lleva gluten, ni huevo, ni lactosa, ni frutos secos, por lo que podemos estar seguros de que cubrirá cualquier tipo de alergia de tus pequeños invitados. Eso sí, debes seguir las indicaciones que te damos al final para evitar contaminación cruzada.

Ingredientes

(Como algunos son especiales te dejamos enlaces para que veas dónde comprarlos)

Para el bizcocho de chocolate

  • 120 g de harina de arroz.
  • 50 g de almidón de maíz (maicena).
  • 30 g de harina de tapioca.
  • 40 g de cacao en polvo puro sin azúcar.
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura en polvo sin gluten.
  • 150 g de azúcar.
  • 1/4 cucharadita de sal.
  • 250 ml de leche vegetal (como leche de arroz).
  • 80 ml de aceite vegetal (girasol o coco derretido).
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana.
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla.
  • Mermelada casera (opcional)

Para la decoración:

Cómo hacer tarta infantil de chocolate sin gluten, sin huevo, y sin lactosa

Prepara el bizcocho de chocolate

  • Precalienta el horno a 180 °C y forra un molde rectangular con papel de horno.
  • En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina de arroz, almidón de maíz, harina de tapioca, cacao en polvo, bicarbonato, polvo de hornear, azúcar y sal.
  • En otro bol, combina los ingredientes líquidos: leche vegetal, aceite, vinagre de manzana y extracto de vainilla.
  • Vierte los ingredientes líquidos sobre los secos y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
masa bizcocho de chocolate sin gluten huevos o lactosa - Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias
  • Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  • Deja enfriar completamente.
  • En caso de que quieras rellenarlo con mermelada córtalo por la mitad y utiliza tu sabor favorito. Ya que estamos con alergias es interesante que preguntes a los padres si algún niño tiene alergia a alguna fruta concreta.
bizcocho de chocolate sin gluten - Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

Prepara la decoración de “tierra”

  • Tritura las galletas Hookies Sharkies en un procesador de alimentos o colócalas en una bolsa de plástico y aplástalas con un rodillo hasta obtener migas finas. Al ser de chocolate, no necesitan ningún añadido para simular la tierra.

Haz los dinosaurios de chocolate

  • Derrite el chocolate blanco vegano en el microondas o al baño maría.
  • Vierte el chocolate derretido en moldes de silicona con forma de huesos de dinosaurio (puedes comprarlos aquí). Si no tienes moldes, puedes usar papel de hornear y dibujar los huesos con el chocolate.
  • Deja enfriar en el frigorífico hasta que el chocolate se endurezca por completo.
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  • 【Servicio al cliente】 Si tiene alguna pregunta sobre el producto u otros, comuníquese con…
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Monta la tarta

  • Una vez el bizcocho esté frío, cúbrelo con las migas de galletas, asegurándote de cubrir toda la superficie para simular la “tierra”.
  • Coloca los huesos de dinosaurios de chocolate sobre la “tierra”, dejando algunos semienterrados para darle realismo.
  • Añade pequeños utensilios decorativos, como palas o pinceles, para completar el efecto de excavación arqueológica.
tarta de cumpleaños de dinosaurios sin gluten, sin huevo, sin lactosa, sin frutos secos,

Con esta receta, tendrás una tarta espectacular y 100 % apta para niños con alergias o intolerancias. ¡El resultado será delicioso y completamente seguro para todos!

Batidos de unicornio especial alergias

batidos de unicornio para fiestas infantiles - Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

Con estos batidos de unicornio, tendrás una bebida divertida, mágica y completamente libre de alergenos, perfecta para sorprender en cualquier fiesta infantil. ¡Una receta tan deliciosa como vistosa!

Ingredientes

Para 2 vasos:

Para el batido:

  • 400 ml de leche vegetal (como leche de arroz o avena).
  • 150 g de fresas frescas o congeladas.
  • 2 cucharadas de sirope de agave o azúcar (opcional, según dulzor deseado).
  • 50 ml de leche de coco (opcional, para un toque más cremoso).

Para los cuernos de unicornio:

  • 100 g de galletas Hookies Mini Cereales (certificadas sin alérgenos).
  • 2-3 cucharadas de leche vegetal (como leche de arroz o avena).
  • 50 g de chocolate blanco vegano (iChoc White Vanilla o similar).
  • Colorante alimentario apto (opcional).

Para la decoración:

  • 100 ml de nata vegetal para montar (como Schlagfix o Ecomil Cuisine Coco).
  • Sprinkles sin alérgenos (certificados sin gluten, sin lactosa y sin proteínas de leche)

Cómo hacer el batido de Unicornio sin alergenos

Prepara los cuernos de unicornio:

  • Tritura las galletas (en este caso usamos las Hookies Mini Cereales) en un procesador de alimentos o aplástalas con un rodillo dentro de una bolsa hasta obtener migas finas.
  • Mezcla las migas con la leche vegetal poco a poco hasta formar una masa moldeable.
  • Toma pequeñas porciones de la masa y da forma a los cuernos.
  • Coloca los cuernos sobre una bandeja con papel de horno y refrigera durante 20-30 minutos para que endurezcan.
  • Derrite el chocolate blanco vegano al baño maría o en el microondas en intervalos de 15 segundos. Si quieres darle color, mezcla unas gotas de colorante alimentario apto.
  • Cubre los cuernos con el chocolate derretido, espolvorea sprinkles o purpurina comestible y deja enfriar hasta que estén firmes

Prepara el batido base:

  • Lava y corta las fresas si son frescas (si usas congeladas, asegúrate de que no contengan azúcar añadido).
  • En un vaso batidor, mezcla la leche vegetal, las fresas y el sirope de agave o azúcar. Si quieres un toque más cremoso, añade la leche de coco.
  • Bate hasta obtener una textura suave y sin grumos.

Monta la nata vegetal:

  • Asegúrate de que la nata vegetal está bien fría antes de montarla. Usa una batidora eléctrica o manual hasta que forme picos firmes.
  • Si lo deseas, divide la nata en porciones y tiñe cada una con colorante alimentario apto para un efecto arcoíris.

Monta los batidos:

  • Sirve el batido de fresas en vasos altos y anchos.
  • Decora con la nata montada utilizando una manga pastelera para formar una espiral sobre cada batido.
  • Añade sprinkles sin alergenos por encima de la nata.
  • Inserta los cuernos de galleta decorados en la nata, asegurándote de que queden estables

Consejos adicionales:

  • Efecto visual mágico: Puedes usar colorantes naturales en el batido para variar los colores (remolacha para rosa intenso, espirulina para azul, etc.).
  • Sprinkles seguros: Busca opciones en tiendas especializadas o decora con frutas pequeñas como arándanos o kiwi cortados en formas divertidas.
  • Cuernos adicionales: Si sobra masa de cuernos, haz unos extras para decorar otros postres o darlos como snack.

Mini pizzas veganas, sin gluten y sin lácteos

mini pizzas veganas sin gluten

¿Qué te parece preparar para los niños unas mini pizzas sin gluten?

Ingredientes:

  • 100 g de harina de arroz (puedes comprar aquí)
  • 100 g de harina de maíz (puedes comprar aquí)
  • 50 g de almidón de patata (puedes comprar aquí)
  • 50 g de almidón de tapioca (puedes comprar aquí)
  • 25 g de harina de trigo sarraceno (puedes comprar aquí)
  • 25 g de harina de garbanzo (puedes comprar aquí)
  • 3 g de goma xantana (puedes comprar aquí)
  • 200 ml de agua tibia
  • 7 g de levadura seca de panadería o 25 g de levadura fresca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Para los toppings:

  • Salsa de tomate natural (casera o comprada).
  • 2-3 cucharadas de levadura nutricional.
  • Una pizca de sal y orégano.

Preparación:

  • Disuelve la levadura y el azúcar en el agua tibia. Deja reposar unos 10 minutos hasta que la mezcla empiece a formar burbujas.
  • En un bol grande, combina las harinas, almidones, goma xantana y sal.
  • Haz un hueco en el centro de los ingredientes secos y añade la mezcla de levadura y el aceite de oliva. Mezcla bien hasta formar una masa homogénea. Si la masa está pegajosa, ajusta añadiendo un poco más de harina de arroz.
  • Cubre la masa con un paño de cocina y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
  • Separa la masa en pequeñas porciones de masa y dales forma de círculo.
  • Mezcla la salsa de tomate con la levadura nutricional y el orégano. Extiende esta mezcla sobre las basse de pizza antes de añadir los toppings.
  • Añade los toppings.
  • Hornea hasta que los bordes estén crujientes.
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Consejo:

Si quieres puedes utilizar queso vegano, que en Pequerecetas te contamos también cómo hacerlo, pero se prepara con anacardos, por lo que tendrías que verificar que no hay alergias a los frutos secos.

Brochetas de frutas divertidas

brochetas de frutas divertidas - Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

Ingredientes:

  • Frutas frescas al gusto: fresas, plátano, kiwi, uvas, melón, sandía, etc.
  • Palitos de brocheta.
  • Chocolate negro vegano (opcional, para decorar).

Preparación:

  • Si lo deseas, derrite chocolate negro vegano y rocía un poco sobre las brochetas.
  • Lava y corta las frutas en trozos pequeños.
  • Ensarta las frutas en los palitos de brocheta, alternando colores para que sean más llamativas.

Muffins de plátano especiales para alergias

muffins de platano veganos sin gluten - Recetas de cumpleaños para niños con alergias alimentarias

Estos muffins de plátano son ideales para cualquier ocasión: son esponjosos, saludables y completamente libres de gluten, huevo, lácteos y frutos secos. ¡Perfectos para disfrutar sin preocupaciones!

Ingredientes (para 6-8 muffins):

  • 2 plátanos maduros.
  • 150 g de harina sin gluten (mezcla de arroz y maicena: 100 g de harina de arroz + 50 g de maicena).
  • 50 g de azúcar moreno o panela (puedes ajustar al gusto).
  • 1 cucharadita de levadura química sin gluten.
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional).
  • 1 pizca de sal.
  • 50 ml de aceite vegetal (como girasol o coco derretido).
  • 50 ml de leche vegetal (como leche de arroz o avena).
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o zumo de limón.
  • Trocitos de plátano para decorar.

Preparación:

Precalienta el horno a 180 °C y prepara un molde para muffins con cápsulas de papel. En un bol grande, machaca los plátanos con un tenedor hasta obtener un puré. Añade el azúcar, el aceite, la leche vegetal y el vinagre de manzana. Mezcla bien hasta que todo esté integrado.

En otro bol, tamiza la harina sin gluten, la maicena, la levadura, el bicarbonato, la canela y la sal. Incorpora la mezcla de ingredientes secos en el bol de los ingredientes húmedos poco a poco, mezclando con una espátula hasta obtener una masa homogénea. Si lo deseas, agrega trocitos de plátano a la masa.

Vierte la masa en las cápsulas de papel, llenándolas hasta 2/3 de su capacidad para dejar espacio a que suban. Decora la superficie con rodajas de plátano. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro de un muffin, este salga limpio. Retira los muffins del horno y deja que se enfríen sobre una rejilla antes de servir.

Consejos para preparar recetas sin alérgenos para cumpleaños

Organizar una fiesta de cumpleaños para niños con alergias alimentarias requiere atención a los ingredientes y al proceso de preparación para garantizar que todos puedan disfrutar sin riesgos. Aquí tienes consejos prácticos para elegir ingredientes seguros, evitar la contaminación cruzada y garantizar que las recetas sean aptas y deliciosas.

Sustitutos de ingredientes comunes

Sustituir el huevo:

  • Puré de plátano o manzana: Usa 1/2 plátano maduro o 3 cucharadas de puré de manzana por cada huevo en recetas de repostería.
  • Semillas de chía o lino: Mezcla 1 cucharada de semillas de chía o lino molidas con 3 cucharadas de agua, deja reposar hasta que gelifique.
  • Yogur vegetal: Usa 60 g de yogur vegetal por cada huevo.
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Sustituir la leche:

  • Leches vegetales como la de arroz, avena, coco o soja.
  • Para repostería, la leche de coco aporta cremosidad.
  • Si buscas un sabor neutro, la leche de arroz es ideal.
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Sustituir el queso:

  • Bechamel vegetal: Haz una salsa de bechamel con leche vegetal, margarina y maicena.
  • Crema de patata y zanahoria: Mezcla patata y zanahoria cocidas con especias para obtener una textura similar al queso fundido.
  • Crema de anacardos (si no hay alergia a frutos secos): Tritura anacardos con agua, sal y levadura nutricional.
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Sustituir la harina de trigo:

  • Mezcla de harinas sin gluten (arroz, maicena y tapioca).
  • Harina de avena certificada sin gluten. En España, marcas como Kölln, El Granero Integral o Schaer ofrecen avena y harina de avena certificadas sin gluten.
  • Harina de almendra o coco (si no hay alergia a frutos secos) en pequeñas proporciones.
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Sustituir el chocolate con leche:

  • Usa chocolate negro con alto porcentaje de cacao (70 % o más).
  • Busca chocolates veganos sin trazas de leche o frutos secos.

Prevención de la contaminación cruzada

Limpieza profunda:

  • Lava a fondo los utensilios, tablas de cortar, batidoras y superficies antes de comenzar. Si es posible, utiliza utensilios dedicados exclusivamente a recetas sin alérgenos.

Separación de ingredientes:

  • Guarda los ingredientes sin alérgenos separados de los demás en la despensa o el frigorífico.
  • Usa recipientes herméticos para evitar el contacto accidental con otros alimentos.

Evita usar productos a granel:

  • Los productos a granel, como frutos secos, harinas o especias, pueden haber estado en contacto con alérgenos. Opta por versiones empaquetadas y certificadas.

Verifica las etiquetas:

  • Lee siempre las etiquetas, incluso si ya has usado el producto antes. Las fórmulas pueden cambiar y añadir trazas de alérgenos.
  • Busca certificaciones como “sin gluten”, “vegano” o “sin trazas”.

Controla los alimentos horneados juntos:

  • No hornees recetas sin alérgenos junto con otras que los contengan, ya que partículas de harina o trazas podrían contaminar las recetas aptas.

Organización y planificación

Crea un menú accesible para todos:

  • Diseña platos que puedan ser disfrutados tanto por quienes tienen alergias como por quienes no, evitando preparar versiones separadas para reducir riesgos.

Etiqueta las recetas:

  • Informa a los invitados y sus padres sobre los ingredientes utilizados en cada plato. Coloca etiquetas indicando “sin gluten”, “sin frutos secos”, etc.

Ten snacks de respaldo:

  • Guarda snacks empaquetados certificados sin alérgenos como galletas (a nosotros las Hookies de Gullón nos han gustado mucho) o palomitas, por si alguna receta casera no es apta para todos.

La seguridad alimentaria es tan importante como el sabor. Con estas recetas y consejos, puedes asegurarte de que todos los niños disfruten de un cumpleaños especial, libre de preocupaciones y lleno de deliciosas sorpresas.

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