Mantequilla de almendras con Thermomix

¿Sabías que con tu Thermomix puedes preparar una mantequilla de almendras casera deliciosa y 100% natural? Esta crema es perfecta para untar en tostadas, añadir a tus batidos o incluso para dar un toque especial a tus recetas de repostería. ¡Y lo mejor de todo es que no lleva ningún ingrediente extraño, solo almendras!

Preparar tu propia mantequilla de almendras no solo es más económico que comprarla en tiendas, sino que también te garantiza que es 100% natural, sin aditivos ni aceites extraños. ¡Te prometo que una vez que la pruebes, no querrás volver a la versión industrial!

Receta de mantequilla de almendras con Thermomix

Ingredientes

• 500 g de almendras (pueden ser crudas o tostadas, según tu gusto)
• Una pizca de sal o endulzante como miel o azúcar si prefieres un toque especial (opcional)

Cómo hacer mantequilla de almendras en Thermomix

• Tostar las almendras (opcional): Si prefieres un sabor más intenso, puedes tostar las almendras antes de empezar. Ponlas en el horno a 180°C durante 8-10 minutos, removiendo de vez en cuando. Déjalas enfriar completamente.
• Triturar las almendras: Coloca las almendras en el vaso de la Thermomix. Programa 20 segundos a velocidad 6 para empezar a triturarlas.
• Formar la pasta inicial: Baja los restos de las paredes con la espátula y programa 30 segundos a velocidad 7. En este punto, las almendras comenzarán a liberar su aceite y formar una pasta más densa.
• Lograr la textura cremosa: Programa 1 minuto a velocidad 7, deteniéndote cada 20 segundos para raspar las paredes del vaso. A medida que sigas triturando, verás cómo la mezcla se vuelve más suave y cremosa.
• Ajustes finales: Si deseas, añade una pizca de sal o una cucharadita de miel para darle un toque especial. Mezcla 10 segundos a velocidad 4 para integrarlo.
• Guardar la mantequilla: Vierte la mantequilla de almendras en un tarro de cristal con tapa hermética. Déjala enfriar y guárdala en un lugar fresco, o en el frigorífico si prefieres que se conserve por más tiempo.

Cómo acompañar la mantequilla de almendras

• Úntala en tostadas con fruta fresca como plátano, fresas o manzana.
• Mézclala con yogur natural y granola para un desayuno rápido y nutritivo.
• Añádela a tus smoothies para un extra de energía y cremosidad.
• Úsala como base para hacer galletas o brownies saludables.
• Dale un toque especial a platos salados, como aderezos para ensaladas o salsas para saltear verduras.

Consejos para hacer mantequilla de almendras con Thermomix

• Si la mezcla te parece muy densa, puedes añadir una cucharadita de aceite de almendra o de coco para suavizarla.
• Experimenta con otros frutos secos, como avellanas o anacardos, para crear variantes de esta mantequilla.
• La calidad de las almendras marca la diferencia. Opta por almendras frescas, preferiblemente ecológicas, para asegurarte de que tu mantequilla sea lo más natural posible. Las almendras con piel aportan un sabor más intenso, mientras que las peladas resultan más suaves.
• Tostar las almendras no solo intensifica su sabor, sino que también ayuda a liberar sus aceites naturales, lo que facilita el proceso de trituración. Para un toque especial, prueba a añadir una pizca de canela o unas gotas de extracto de vainilla mientras las tuestas.
• Es normal que al principio la mezcla parezca seca o granulosa. No te preocupes, sigue triturando y raspando las paredes del vaso. Las almendras irán soltando su aceite y la textura se volverá cremosa. Si después de varios minutos sigue muy densa, añade 1-2 cucharaditas de aceite (de coco, almendra o incluso girasol).
• Sabor personalizado:
  • Para una versión dulce, añade una cucharadita de miel, sirope de arce o dátiles triturados.
  • Si prefieres algo salado, prueba con una pizca de sal marina y un toque de pimentón ahumado o cúrcuma.
  • Para una mantequilla de almendras con chocolate, añade cacao puro en polvo y un poco de endulzante natural.
• Mezcla almendras con otros frutos secos como avellanas, anacardos o pistachos para crear combinaciones únicas. También puedes añadir semillas (como chía o lino) para enriquecer tu mantequilla con más nutrientes.
• Guarda la mantequilla en un tarro de cristal con tapa hermética. Si planeas consumirla en pocos días, basta con mantenerla en un lugar fresco y seco. Para una conservación más larga, guárdala en el frigorífico, donde puede durar hasta un mes.
• La trituración de frutos secos puede exigir mucho a tu máquina, así que no olvides dejar que se enfríe unos minutos si notas que se calienta. Esto protegerá el motor y alargará su vida útil.

La entrada Mantequilla de almendras con Thermomix es un contenido original de PequeRecetas