Mermelada de pimientos rojos
Esta mermelada casera de pimientos rojos es muy fácil de preparar. No solo estarás disfrutando de un sabor único, sino que también estarás aprovechando los beneficios de los pimientos rojos, ricos en vitamina C y antioxidantes La entrada Mermelada de pimientos rojos es un contenido original de PequeRecetas
La mermelada de pimientos rojos además de estar muy rica en aperitivos también es un excelente acompañante en carnes, quesos, pescados e incluso en aliños para ensalada. Por ser una conserva tan versátil he pensado que estaría bien compartir con vosotros una receta que siempre sale a la perfección y es bastante fácil de preparar.
La mermelada podemos hacerla tanto de frutas como de verduras, de un tiempo a esta parte las mermeladas de verduras están teniendo buena aceptación y son muchos los hogares que se atreven a incluirlas en sus menús, por ejemplo la mermelada de tomate.
En realidad hacer mermelada en casa es bastante sencillo, bajo del post os dejo algunos consejos para preparar mermelada de pimientos rojos sin ningún tipo de miedo, os saldrá a la primera y os picara el gusanillo por probar nuevas mermeladas caseras.
Receta de mermelada de pimientos casera
Ingredientes
- 400 g de pimientos rojos
- 200 g de azúcar
- 50 g de vinagre vino blanco
- 50 g de agua
Cómo hacer mermelada de pimientos rojos
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Limpiar y cortar los pimientos
- Lavamos y secamos los pimientos, quitamos el tronco, los nervios (son las tiras de color blanco que tienen por dentro los pimientos) y las pepitas.
- Cortamos los pimientos en trocitos pequeños y los pesamos.
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Cocinamos la mermelada de pimientos
- Ponemos los trozos de los pimientos en un cazo junto el azúcar el vinagre y el agua, mezclamos bien y cocinamos a fuego medio.
- Dejamos cocinar aproximadamente sobre 40 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Una vez transcurra el tiempo trituramos la mezcla con cuidado de no quemarnos.
- Volvemos a incorporar la mermelada dentro del cazo y dejamos cocinar 10 minutos más para que espese, removiendo de vez en cuando.
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Envasamos la mermelada
- Por último pasamos la mermelada en botes de cristal esterilizados y dejamos enfriar
- Una vez fría ya lo podemos utilizar.
Cómo acompañar la mermelada de pimientos
Una buena forma de degustar la mermelada de pimientos es sobre una tostada con queso crema: ponemos un poco de mermelada de pimiento por encima o unas rebanadas de queso de cabra, y salseamos por encima con la mermelada de pimientos rojos ¡delicioso!
La mermelada de pimientos rojos también es ideal para acompañar carnes y pescados ¡incluso para aliñar ensaladas!
Consejos para que la mermelada de pimientos rojos nos salga perfecta
Proporción de azúcar y pimiento
Hay que tener en cuenta que el azúcar siempre será la mitad del peso de los pimientos, por ejemplo si tus pimientos ya limpios pesan 300 g en vez de 400 g como indica la receta, pon la mitad del peso de tus pimientos en azúcar. El vinagre y el agua la misma cantidad.
Cómo conservar la mermelada
Para que la mermelada de pimientos se conserve mucho tiempo, incluso un año, debemos primero esterilizar los botes de cristal (que deben ser herméticos), y luego esterilizar la mermelada ya envasada. Os explicamos cómo hacer mermeladas caseras aquí:
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