Funghi ripieni in friggitrice ad aria

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per cucinare i funghi ripieni in friggitrice ad aria:

• Funghi champignon 500 gr grandi
• Prosciutto cotto 100 gr
• Provola 100 gr
• Olio extravergine d'oliva (EVO) 10 gr
• Pangrattato 2 cucchiai da tavola
• Prezzemolo q.b.
• Aglio in polvere q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Come fare i funghi ripieni in friggitrice ad aria

Elimina la parte inferiore terrosa del gambo, stacca il gambo dal cappello e tienilo da parte. Elimina la pellicina che riveste il cappello del fungo. Pulisci gli eventuali residui di terra, dai gambi e dai cappelli, con un canovaccio umido.

In un mixer metti i gambi dei funghi, il prosciutto cotto e la provola, tagliati a cubetti. Unisci l’aglio in polvere

Regola di sale e pepe, quindi aggiungi il prezzemolo. Frulla fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungi il pangrattato e mescola per incorporarlo, il risultato dovrà essere un composto che si possa modellare con le mani. Se dovesse risultare troppo molle aggiungi altro pangrattato.

Riempi i cappelli dei funghi con il composto appena preparato, disponili in una teglia e spuzzali con olio evo. Cuoci i funghi ripieni in friggitrice ad aria a 165°C per 18 minuti.

Come si conservano i funghi ripieni in friggitrice ad aria

I funghi ripieni in friggitrice ad aria possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Quando vuoi riscaldarli, utilizza nuovamente la friggitrice ad aria a 180°C per 3-5 minuti, così da mantenere la croccantezza esterna. Evita di riscaldarli al microonde, poiché potrebbero diventare mollicci. In alternativa, puoi anche congelare i funghi ripieni crudi e cuocerli direttamente in friggitrice ad aria quando ne hai bisogno, allungando leggermente i tempi di cottura.

Consigli e trucchi per un risultato perfetto!

1. Scegli i funghi giusti: usa funghi champignon grandi o funghi portobello per ottenere una buona base da riempire. Questi 2 tipi di funghi mantengono meglio la forma durante la cottura.
2. Ripieno cremoso: se preferisci un ripieno più cremoso, puoi aggiungere un po' di formaggio spalmabile o ricotta agli altri ingredienti.
3. Spennellare con olio: anche se la friggitrice ad aria riduce l'uso dell'olio, spennella leggermente i funghi con un filo d'olio extravergine per una doratura ancora più croccante.
4. Non sovraccaricare la friggitrice: distribuisci i funghi in un unico strato nella friggitrice ad aria, lasciando spazio tra uno e l’altro per garantire una cottura uniforme.
5. Aggiungi erbe fresche: un tocco finale con prezzemolo fresco o basilico appena tritato aggiunge freschezza e vivacità al piatto. 

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Se ti avanza del ripieno, puoi usarlo per farcire altre verdure come zucchine o peperoni. I funghi ripieni avanzati possono essere sbriciolati e utilizzati come condimento per una pasta saporita o un'insalata. In questo modo, riduci lo spreco alimentare e dai vita a nuovi piatti ricchi di gusto, sfruttando al massimo gli ingredienti a disposizione.