Lasagne gorgonzola e radicchio

Categoria: Primi piatti

Ingredienti per cucinare le lasagne gorgonzola e radicchio:

• Lasagne fresche 250 gr
• Gorgonzola dolce 250 gr
• Besciamella 250 gr
• Radicchio 1
• Cipolla 1
• Parmigiano Reggiano grattugiato q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.

Come fare le lasagne gorgonzola e radicchio

Pulisci il radicchio, elimina le foglie più rovinate e taglia la parte inferiore che potrebbe risultare dura. lava il radicchio e taglialo a pezzi, così come la cipolla che avrai prima sbucciato. Metti un po' di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, fai stufare la cipolla per qualche minuto a fiamma bassa e poi aggiungi il radicchio, fallo cuocere, mescolando con un cucchiaio di legno per circa 5 minuti, se necessario bagna con un goccio di acqua calda a metà cottura.

Quando il radicchio sarà cotto, prendi una pirofila da forno con i bordi alti e spalma sul fondo un paio di cucchiai di besciamella, disponi sulla besciamella uno strato di pasta per lasagne, altra besciamella e un po' di radicchio. 

Continua a fare strati di lasagna nell'ordine appena descritto, termina l'ultimo strato con Besciamella, gorgonzola e parmigiano grattugiato. Inforna in forno caldo e statico a 200°C per 30-35 minuti, le lasagne saranno cotte quando sopra si sarà formata una bella crosticina dorata. Prima di servire le lasagne falle riposare per 5 minuti.

Come conservare le lasagne gorgonzola e radicchio

Le lasagne gorgonzola e radicchio si conservano in frigorifero, ben chiuse in un contenitore ermetico, per un massimo di 2 giorni.

Se hai usato ingredienti freschissimi, puoi congelarle già cotte o crude. Al momento di servirle, basterà riscaldarle in forno per qualche minuto.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Per rendere le lasagne al radicchio e gorgonzola ancora più golose, puoi aggiungere delle noci tritate tra uno strato e l’altro per un tocco croccante.
• Se preferisci un sapore più deciso, usa il gorgonzola piccante.
• Puoi sciogliere il gorgonzola direttamente nella besciamella per una distribuzione uniforme del sapore.
• Questa ricetta è ideale per utilizzare radicchio e formaggi che hai già in casa, evitando sprechi.
• Le lasagne possono essere preparate in anticipo e cotte poco prima di servire.

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