Cibo

Torta di patate e zucchine

Scopri come preparare una deliziosa torta di patate e zucchine. Una ricetta semplice e saporita, perfetta per ogni occasione. Provala subito!

Settembre 16, 2024 - 13:48

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Categoria: Torte salate

Ingredienti per cucinare la torta di patate e zucchine:

Pasta brisée 1 rotolo
Patate 400 gr
Zucchine 250 gr
Spicchio di aglio 1
Mozzarella 100 gr
Prosciutto cotto 100 gr
Parmigiano Reggiano grattugiato 2 cucchiai da tavola
Pane grattugiato 1 cucchiaio da tavola
Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
Sale q.b.

Ingredienti per decorare la torta salata:

Uova 1
Semi di papavero q.b.
Semi di sesamo q.b.
Semi di zucca q.b.

Come fare la torta di patate e zucchine

Per prima cosa, lava le patate, sbucciale e tagliale a cubetti non troppo grandi.

Porta a ebollizione una pentola con abbondante acqua e quando l'acqua arriva a bollore aggiungi una presa di sale e le patate tagliate a cubetti, cuocile per circa 4-5 minuti, poi scolale e tienile da parte.

Passa alle zucchine: lavale accuratamente, elimina le estremità e taglia le zucchine a cubetti.

Versa un filo d'olio in una padella capiente, aggiungi uno spicchio d'aglio intero, quando l'aglio sarà rosolato, aggiungi anche le zucchine.

Aggiusta di sale e pepe e mescola gli ingredienti, continua la cottura a fiamma dolce per circa 20 minuti.

Scola le patate e tienile da parte.

Srotola la pasta brisè in una pirofila poco più piccola, fora il fondo con una forchetta, cospargila un cucchiaio di pane grattugiato sul fondo e aggiungi le patate cotte precedentemente.

Taglia prosciutto cotto e mozzarella a cubetti.

Quando le zucchine saranno cotte, aggiungile allo strato di patate, poi unisci il prosciutto cotto a cubetti, la mozzarella e il parmigiano.

Piega la pasta brisè in esubero nei bordi verso l'interno, spennella l'uovo su tutto il bordo della torta salata e decoralo con semi di sesamo, semi di papavero e semi di zucca.

Cuoci la torta salata a 200°C in forno ventilato per 30 minuti circa o comunque fino a completa doratura.