Rotolo cacao e mascarpone

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per cucinare il rotolo cacao e mascarpone:

• Pasta biscotto al cacao fatta in casa 1 fatta seguendo la nostra ricetta
• Mascarpone 250 gr
• Panna fresca liquida 250 gr
• Zucchero a velo 50 gr

Come fare il rotolo cacao e mascarpone

Versa la panna in una scodella capiente e inizia a montarla con le fruste elettriche a velocità media. Una volta montata unisci il mascarpone.

Aggiungi lo zucchero a velo setacciato e incorpora mescolando molto bene con la marisa, oppure con le fruste. Ottenuta la crema spalmala su tutta la superficie della pasta biscotto. 

Livella la crema avendo cura di fermarti a un paio di cm dal bordo della pasta biscotto. 

Con l’aiuto della carta forno sottostante arrotola delicatamente la pasta biscotto così farcita, avvolgila in un altro foglio di carta forno oppure stagnola, chiudi le estremità  e lascia riposare il rotolo in frigorifero sopra un piatto o vassoio per almeno 3-4 ore (meglio ancora tutta la notte). 

Trascorso il tempo scarta il rotolo, taglialo a fette con un coltello a lama liscia e servi.

Come si conserva il rotolo cacao e mascarpone

Il rotolo al cacao e mascarpone può essere conservato in frigorifero per 2-3 giorni, avvolto in pellicola trasparente per preservarne la freschezza e la cremosità. Prima di servirlo nuovamente, è consigliabile lasciarlo a temperatura ambiente per qualche minuto per esaltare al meglio la morbidezza della crema al mascarpone. Se desideri congelarlo, puoi farlo, ma assicurati di avvolgerlo bene in pellicola e poi in un contenitore ermetico. Al momento del bisogno, lascialo scongelare lentamente in frigorifero.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Per evitare sprechi, puoi sfruttare la crema al mascarpone avanzata in diversi modi creativi. Ad esempio, può essere utilizzata per farcire delle torte o dei bignè, oppure come accompagnamento per una macedonia di frutta fresca. Se ti rimane della pasta biscotto al cacao, puoi sbriciolarla e utilizzarla come base per creare dei dolci al cucchiaio, oppure come topping croccante per un gelato. In questo modo, ogni ingrediente può trovare un nuovo utilizzo, riducendo gli sprechi e creando nuove ricette golose.