Etli Kuru Dolma

Talimatlar

MALZEMELER

• 15 adet kuru biber
• 20-25 adet kuru patlıcan
• 250 gr kıyma
• 1 buçuk su bardağı pirinç
• 1 büyük soğan
• 3-4 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı sumak
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• Tuz
• 1 çay bardağı zeytinyağı veya sıvı yağ
• Kaynatmak için su

YAPILIŞI

1. Kıymayı suyunu bırakıp çekene kadar pişirip, yağı ekliyoruz.
2. Biraz kavrulunca küp küp doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
3. Soğanlar hafif ölünce salçayı ekleyip kavuruyoruz ve ılık suda yirmi dk kadar bekletip süzdüğümüz pirinçleri ekleyip iki üç dk kavurup altını kapatıyoruz.
4. Baharatları, nar ekşisini, tuzunu ilave edip karıştırıyoruz.
5. Önceden kaynar suda beş dk kadar haşladığımız kurulukları süzüp soğuk suya tutuyoruz.
6. Hazırladığımız iç harcını kuruluklara doldurup tencereye diziyoruz.
7. Üzerine gelecek kadar su ve yarım çay bardağı zeytinyağını üzerine gezdirip kısık ateşte 1 saat pişiriyoruz. Afiyet olsun :)