İçli Köfte

Talimatlar

MALZEMELER

Dışı için ;

• 1. 50 Su Bardağı köftelik bulgur
• 1 Çay Bardağı İrmik
• 1 adet yumurta
• 1 Tatlı Kaşığı toz kırmızı biber
• 1 Tatlı Kaşığı acı biber salçası ( arzuya göre tatlı biber salçası da kullanılabilir)
• 1 Su Bardağından iki parmak eksik un
• 1 Çay Kaşığı tuz
• 1 Su Bardağı soğuk su

İç Harcı İçin ;

• 250 gr orta yağlı dana kıyma
• 1 adet büyük soğan ( küçükse 2 adet )
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Bir tutam maydanoz
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı acı kırmızı biber
• 1 çay kaşığı silme karabiber
• 1 Su bardağı ceviz

YAPILIŞI

• Öncelikle iç harcımızı hazırlıyoruz eti suyunu çekene kadar kavuruyoruz az tereyağı ile ince kıyılmış soğanlarımızı ekliyoruz soğanlarımız piştikten sonra baharatlarımızı ekleyip soğumaya bırakıyoruz harcımız soğuduktan sonra ceviz ve maydanozumuzu ekleyip iç harç hazırlığımızı tamamlamış bulunuyoruz.
• Bulgurumuzu ve irmiği su ile ıslatıp yumuşayana kadar bekliyoruz,bulgurumuz yumuşadıktan sonra geri kalan tüm malzemeyi de ekleyip iyice yoğuruyoruz ne çok katı ne de çok cıvık olacak.
• Hamurumuzdan yumurta büyüklüğünde bezeler yapıyoruz benim hamurumdan 14 adet çıktı sizin kullandığınız ölçüye göre miktar değişebilir.
• Elimizi ıslatarak bezemizi alıyoruz içine bardağımızla oyar gibi bastırıp genişletiyoruz, iç harcımızdan doldurup kapatıyoruz tüm hamurumuza aynı işlemi uyguluyoruz.
• Tenceremize bol yağ koyup iyice kızdırıyoruz kızan yağımızın içine köftelerimizi koyup kızartıyoruz servis etmeden önce peçetede fazla yağını alıyoruz daha sonra servis tabağımıza marul limon maydanoz ayran artık nasıl sever arzu ederseniz servis yapıyoruz.

                                                                                                                             Afiyet Olsun :)