Katmer Poğaça

Talimatlar

MALZEMELER

Hamuru için :

• 2 bardak ılık süt ( 200 ml su bardağı )
• 1/2 (yarım) su bardağı su
• 1 bardak sıvı yağ ( 200 ml su bardağı )
• 2 yumurta ( beyazı hamura, sarısı üzerine )
• 1 paket yaş maya
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı şeker
• 1 kg un ( ölçülü un )

İç harcı için :

• Beyaz peynir
• Maydanoz
• İsteğe göre peynir yerine kahvaltılık çikolata da kullanılabilir :) )

Üzeri için :

• Yumurta sarısı biraz da süt ( daha parlak yapıyor süt )

Ara katlar için :

• Tereyağ & margarin karışımı

Açmak İçin:

• Nişasta

YAPILIŞI

1. Süt, sıvı yağ, yumurta akı, tuz, şeker ve yaş mayayı iyice karıştıralım maya eriyene kadar. Yavaş yavaş unu da ekleyelim ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edelim.
2. Hamuru bir saat mayalanması için ılık bir ortamda bekletelim.
3. Mayalanan Hamuru 30 eşit parçaya bölelim ve çok az nişasta ile servis tabağı büyüklüğünde açalım.
4. Açtığımız bir tane hamuru tabağa koyalım üzerine yumuşamış tereyağ ve margarin karışımını sürelim. böyle üst üste 10 beze koyalım. ( en üst kata yağ sürülmeyecek ) kalan bezeleri de böyle hazırlayalım ve üzerlerini örtüp 20 dakika dinlendirelim.
5. Dinlenen hamuru fazla ezmeden hafif nişasta ile 70 – 80 cm büyüklüğünde açalım ve ince pizza dilimleri şeklinde keselim (
6. Açtığımız hamuru önce dörde bölelim sonra bölerek toplam 16 dilim çıkartalım. )
7. İçine ister peynir ister kahvaltılık çikolata sürelim ve sigara böreği gibi saralım hamuru kopartmadan çeke çeke saralım.
8. Yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinde 30 dakika mayalandıralım, mayalanan hamurun üzerine yumurta sarısı sürelim susam ve çörek otu serpebilirsiniz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri ve altı kızarıncaya kadar bekletelim.
10. Fırından çıkan Poğaçaların üzerini nemli bez kapatarak yumuşamasını sağlayalım.
    Afiyet şifa olsun :)
    Püf Noktası :
    Margarin ve tereyağını oda ısısında yumuşatırsak poğaçalarımız daha çıtır çıtır olur.
    Nişasta ile açarsak da çıtır çıtır olur.