Kremalı Pazı Çorbası

Talimatlar

MALZEMELER

• 15-18 adet pazı yaprağı
• 1 adet orta boy kuru soğan
• 1 adet orta boy patates
• 1 adet orta boy havuç
• 10-12 su bardağı sıcak et ya da tavuk suyu 
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber
• 1 kutu (200 ml) hazır süt kreması
• 2-3 yemek kaşığı rendelenmiş eski kaşar (parmesan peyniri de kullanabilirsiniz) 

ÜZERİ İÇİN;

• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

YAPILIŞI

• Pazı yapraklarını yıkayıp süzdükten sonra iri parçalar haline getirin ve orta boy bir tencereye aktarın.
• Kuru soğan, patates ve havucu soyduktan sonra iri kuşbaşı et formunda dilimleyin. Pazı yapraklarının olduğu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi serptikten sonra sıcak et ya da tavuk suyunu sebzelerin üzerine aktarın. Sebzeleri iyice yumuşayıncaya kadar pişirin. Bu işlemi düdüklü tencerede çok daha kısa sürede yapabilirsiniz. Özellikle havuç geç pişen bir sebzedir, havuç yumuşadığında diğer sebzeler de pişmiş demektir.
• Ocaktan aldığınız sebzeleri bir el blenderiyle çekerek püre haline getirin. Üzerine krema ve peyniri ekleyerek karıştırın. Tekrar orta ısılı ateşin üzerine koyup kaynayıncaya kadar pişirip kaynar kaynamaz ocaktan alın.
• Zeytinyağı ve kırmızı biberi bir kasede çatalla çırptıktan sonra sıcak çorbayla karıştırın. Çorbayı sıcak sıcak servise sunun. Bu çorba boza kıvamında ya da tarhana çorbası kıvamında olmalı. Kıvamı tutturmak için gerekirse 2-3 su bardağı daha et ya da tavuk suyu ekleyebilirsiniz.

                                                                                                               Afiyet olsun…