Panna cotta al gorgonzola

Categoria: Antipasti e snack

Ingredienti per cucinare la panna cotta al gorgonzola :

• Latte intero 250 gr
• Panna fresca 150 gr
• Gorgonzola dolce 150 gr
• Gelatina in fogli 8 gr
• Sale q.b.

Ingredienti per decorare :

• Miele q.b.
• Noci q.b.

Come fare la panna cotta al gorgonzola

Per preparare la panna cotta salata al gorgonzola per prima cosa metti i fogli di gelatina in ammollo in acqua fredda.

In un pentolino metti il latte, la panna e il sale.

Scalda il liquido a calore basso e mescola continuamente. Aggiungi il gorgonzola privato della crosta e lascialo sciogliere completamente, continuando a mescolare.

Togli la pentola dal fuoco e scola i fogli di gelatina dall'acqua. 

Strizza i fogli di gelatina e aggiungili al composto, mescola ancora  e metti la panna cotta nei bicchierini. Mettili in frigorifero per almeno 6-7 ore.

Prima di servire la panna cotta la gorgonzola decorala con miele e noci o con gli ingredienti che preferisci.

Conservazione

La panna cotta al gorgonzola si conserva in frigorifero per un massimo di 2 giorni, coperta con pellicola per alimenti per evitare che assorba odori.

Si sconsiglia la congelazione, poiché la consistenza potrebbe alterarsi. Al momento di servire, aggiungi miele, noci o altre decorazioni fresche per mantenere la croccantezza.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Per una panna cotta al gorgonzola dalla consistenza perfetta, assicurati di sciogliere completamente il gorgonzola nel latte e nella panna a fuoco basso.
• La gelatina va aggiunta solo dopo aver tolto la pentola dal fuoco, per evitare che si formino grumi.
• Per un gusto più intenso, puoi optare per il gorgonzola piccante invece della versione dolce, oppure decorare con una confettura di fichi o pere caramellate per un tocco di dolcezza.
• Le noci e il miele sono ideali per decorare, ma puoi variare con frutta secca o miele al tartufo per una versione ancora più ricercata.
• Gli avanzi di panna cotta possono essere conservati in frigorifero per 2 giorni.

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