Polenta con gorgonzola e funghi

Categoria: Primi piatti

Ingredienti per cucinare la polenta con funghi e gorgonzola:

• Farina di mais 250 gr per polenta istantanea
• Acqua 1 l
• Funghi champignon 250 gr
• Gorgonzola 120 gr
• Spicchio di aglio 1
• Prezzemolo q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.

Come fare la polenta con gorgonzola e funghi

Per prima cosa prepara il condimento a base di funghi: in una padella antiaderente fai dorare uno spicchio di aglio in un po' di olio extravergine di oliva. Quando l'aglio sarà ben rosolato aggiungi i funghi puliti ed affettati. Aggiusta di sale, insaporisci con del prezzemolo tritato e lascia cuocere per qualche minuto.

In una pentola capiente, porta a bollore l'acqua con il sale, quando inizierà a bollire versa poca alla volta la farina di mais mescolando continuamente con un cucchiaio di legno. Cuoci per circa 7-8 minuti e trasferisci la polenta su un tagliere o se preferisci in un piatto.

Condisci la polenta con i funghi caldi e aggiungi il gorgonzola a pezzi, il calore di polenta e funghi lo farà fondere delicatamente nel giro di qualche minuto. Servi la polenta ben calda!

Come conservare la polenta con funghi e gorgonzola

La polenta con gorgonzola e funghi è migliore se gustata subito, per apprezzarne la cremosità e il sapore intenso. Se avanza, puoi conservarla in frigorifero per un giorno, in un contenitore ermetico, e riscaldarla aggiungendo un filo d’acqua o latte per ammorbidirla.

Consigli, trucchi e riduzione dello spreco alimentare

• Per ottenere una polenta cremosa con gorgonzola e funghi, utilizza una farina di mais di buona qualità e mescola continuamente durante la cottura per evitare grumi.
• Se preferisci un sapore più deciso, opta per funghi porcini o un mix di funghi misti. Puoi anche aggiungere una spolverata di parmigiano grattugiato per arricchire il piatto.
• Questa ricetta è perfetta per riutilizzare funghi avanzati o gorgonzola rimasto in frigorifero, evitando sprechi.
• Per una versione più veloce, usa funghi surgelati già puliti.

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