Pasta e patate

Categoria: Primi piatti

Ingredienti per cucinare pasta e patate :

• Pasta 200 gr corta
• Patate 300 gr
• Provolone 150 gr
• Cipolla q.b. circa mezza
• Coste di sedano 2
• Pomodori pelati 2
• Carota 1
• Acqua q.b.
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.

Come fare la pasta e patate

Lava e taglia il sedano a pezzetti, lava, pela e taglia a dadini una carota, taglia a pezzetti anche la cipolla. Strizza leggermente due pomodori pelati e tritali grossolanamente con un coltello.

Lava, pela e taglia a dadini anche le patate. In una pentola versa l'olio extravergine di oliva.

Aggiungi il sedano, la cipolla e la carota e fai soffriggere per 5 minuti a fiamma bassa. unisci anche i pomodori pelati e fai cuocere per qualche altro minuto

Aggiungi le patate in pentola e insaporisci con un pizzico di sale.

Versa in pentola dell'acqua calda fino a coprire tutti gli ingredienti, fai cuocere per 15 minuti.

Unisci la pasta e falla cuocere fino a metà cottura. Se è necessario aggiungi altra acqua.

Nel frattempo taglia a fette sottili il provolone dolce e distribuiscine metà sul fondo delle cocotte di coccio.

Versa al loro interno la pasta con il suo brodo di cottura e copri con il restante provolone. Cuoci in forno statico a 180°C per 20 minuti.

Come si conserva la pasta e patate

La pasta e patate può essere conservata in frigorifero per 1-2 giorni, mantenendo intatta la sua bontà. Per conservarla al meglio, riponi il piatto in un contenitore ermetico o coprilo con pellicola trasparente. Quando sei pronto a consumarla, riscalda la pasta in forno a bassa temperatura o nel microonde, aggiungendo un filo di latte o brodo per mantenere la cremosità. Questo ti permetterà di godere del piatto come appena sfornato, con la crosticina croccante e il cuore morbido.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Per ridurre lo spreco alimentare, puoi riutilizzare la pasta e patate avanzata in vari modi. 

Se rimane una piccola quantità, puoi trasformarla in un ripieno per crocchette o arancini, o aggiungerla a una zuppa per arricchirne il sapore e la consistenza.

Se ti avanza della pasta cotta o delle patate, puoi aggiungerle ad altre preparazioni come una frittata di pasta, evitando così di sprecare ingredienti preziosi.