Salsicce con i broccoli

Categoria: Secondi piatti

Ingredienti per cucinare le salsicce con i broccoli:

• Salsiccia di maiale 4
• Broccoli 500 gr
• Spicchio di aglio 1
• Peperoncino rosso piccante 1
• Vino bianco secco 50 gr
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Sale q.b.

Come preparare le salsicce con i broccoli

Per preparare i broccoli e salsicce in padella per prima cosa pulisci i broccoli e ricava solo le cimette, mettili in uno scolapasta, lavali più volte sotto l’acqua corrente e mettili in una pentola con acqua salata. Lasciali sbollentare per 5 minuti, scolali e lasciali intiepidire.

In una padella capiente metti l’olio, lo spicchio d’aglio e il peperoncino a pezzetti, lascia rosolare ed aggiungi le salsicce.

Fai rosolare le salsicce e poi sfumale con il vino bianco, lasciale cuocere per una decina di minuti con un coperchio.

Aggiungi i broccoli alle salsicce cotte, fai andare per qualche altro minuto per far insaporire tutti gli ingredienti. Al termine servi le salsicce coi broccoli ben calde.

Come conservare le salsicce con i broccoli

Le salsicce con i broccoli si conservano in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Se utilizzi ingredienti freschi, puoi anche congelarle e riscaldarle in padella all’occorrenza. Prima di consumarle, riscaldale a fuoco basso per mantenere la consistenza dei broccoli e il sapore delle salsicce.

Trucchi, consigli e riduzione dello spreco alimentare

• Per ottenere delle salsicce con i broccoli ben saporite, rosola prima le salsicce in olio, aglio e peperoncino per esaltarne il sapore, poi sfuma con vino bianco secco per un tocco aromatico.
• Se preferisci un gusto più delicato, puoi omettere il peperoncino o sostituirlo con pepe nero.
• Questa ricetta è perfetta per utilizzare il broccolo romanesco o le cime di rapa in alternativa ai broccoli tradizionali.
• Gli avanzi di salsicce e broccoli possono essere conservati in frigorifero per un paio di giorni e riscaldati in padella prima di servire, oppure utilizzati per farcire un panino rustico.

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