Torta di pesche e amaretti
Scopri come preparare una deliziosa torta di pesche e amaretti. Una ricetta semplice e veloce, perfetta per colazione o merenda. Provala subito!
Categoria: Dolci, frutta e dessert
Ingredienti per cucinare la torta di pesche e amaretti:
- Pesche gialle 4
- Amaretti 50 gr
- Farina 00 300 gr
- Zucchero 140 gr + un cucchiaio
- Burro 125 gr
- Latte 170 gr
- Uova 3
- Lievito per dolci 1 bustina
- Scorza di limone q.b.
- Zucchero a velo q.b.
Come fare la torta di pesche e amaretti
Per la realizzazione della torta di pesche e amaretti, ci vorranno pochi e semplici passaggi.
Per prima cosa lava e sbuccia le pesche.
Dopo, taglia 2 pesche ricavando delle fette, ti serviranno per decorare la superficie della torta, le altre due pesche tagliale a cubetti, questi invece andranno all’interno dell’impasto.
Nella ciotola con le pesche a fette, aggiungi 1 cucchiaio di zucchero, mescola e metti da parte.
In una ciotola metti le uova insieme allo zucchero, mescola con delle fruste elettriche fin quando il composto non diventa chiaro.
A questo punto aggiungi il lievito in polvere per dolci setacciato, la scorza di un limone, il latte e la farina setacciata, un po’ per volta, continuando a mescolare con la frusta elettrica.
Sciogli il burro per qualche secondo nel forno a microonde, facendo attenzione a non farlo diventare troppo caldo.
Aggiungilo piano piano all’impasto continuando a mescolare con le fruste.
Incorporato completamente il burro, le fruste elettriche non ti serviranno più.
Aggiungi le pesche tagliate a cubetti e la metà degli amaretti tritati grossolanamente.
Basterà schiacciarli tra le mani.
Mescola con un cucchiaio di legno per distribuire uniformemente le sospensioni al composto.
Accendi il forno a 180°C.
Dopo aver foderato la teglia dal diametro di 24/26 cm oppure dopo averla imburrata e infarinata, versa l’impasto e disponi le fettine di pesca a raggiera, sopra aggiungi i restanti amaretti.
Quando il forno avrà raggiunto la temperatura, inforna la torta di pesche e amaretti nel ripiano centrale in modalità statica per circa 30 minuti.
Passato il tempo di cottura, fai la prova stecchino per vedere se anche al centro è ben cotta.
Lascia intiepidire qualche minuto, dopo trasferisci la torta su un vassoio.
Quando sarà fredda, se vuoi, spolvera con lo zucchero a velo, la tua torta di pesche e amaretti è pronta!
Perfetta a colazione, merenda e anche nel dopocena.
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