Torta philadelphia

Categoria: Dolci, frutta e dessert

Ingredienti per cucinare la torta philadelphia:

• Confettura di albicocche 350 gr
• Farina 00 250 gr
• Philadelphia 150 gr
• Zucchero 130 gr
• Olio di semi 60 gr
• Latte 50 gr
• Uova grandi 3
• Lievito in polvere per dolci 1 bustina
• Buccia di limone grattugiata q.b.
• Zucchero a velo vanigliato q.b.

Come fare la torta philadelphia

Per iniziare prepara tutti gli ingredienti e tienili a portata di mano, le uova, il formaggio philadelphia ed il latte devono essere a temperatura ambiente. In una ciotola, con la frusta elettrica, monta le uova con lo zucchero per almeno cinque minuti fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.

A questo punto puoi unire il formaggio philadelphia ammorbidito a temperatura ambiente 

Aggiungi anche  l'olio, la buccia del limone grattugiata ed infine la farina setacciata con il lievito per dolci, in più riprese alterna con il latte, Il risultato finale sarà un impasto liscio e compatto

Versa l’impasto in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro foderato con carta forno, inforna la torta a 170°C per circa 35/40 minuti, fai la prova stecchino, gli ultimi dieci minuti di cottura metti un foglio di carta forno sulla superficie. Quando la torta è cotta, sfornala e lasciala raffreddare all'interno dello stampo per qualche minuto, poi estraila.  

Lascia raffreddare per bene la torta  prima di procedere al taglio, usa un coltello lungo a lama seghettata. Farcisci la metà inferiore della torta philadelphia con la confettura di albicocche, ricoprila con l'altra metà e guarnisci, infine, con una bella spolverizzata di zucchero a velo vanigliato.

Come conservare la torta philadelphia

La torta Philadelphia può essere conservata a temperatura ambiente, chiusa in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Se desideri prolungare la freschezza, puoi conservarla in frigorifero per 4-5 giorni. Prima di servirla, lasciala a temperatura ambiente per qualche minuto, così da farle riacquistare la sua morbidezza. Se preferisci, puoi anche congelarla senza la confettura di albicocche, e aggiungere la farcitura solo dopo averla scongelata.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Se ti avanza della torta Philadelphia, puoi trasformarla in un dolce al cucchiaio. Ad esempio, puoi sbriciolare la torta e utilizzarla come base per creare dei bonbon con crema pasticcera e frutta fresca, oppure utilizzarla come base per una cheesecake. La confettura avanzata può essere utilizzata per preparare delle crostate o essere servita con pane tostato per la colazione. Se ti avanzano uova o farina, puoi usarli per altre ricette come biscotti o pasta fatta in casa.