Zucchine gratinate al forno

Categoria: Contorni e accompagnamenti

ingredienti per cucinare le zucchine gratinate:

• Zucchine 800 gr circa 3 zucchine grandi
• Pangrattato 200 gr
• Parmigiano Reggiano 50 gr
• Olio extravergine d'oliva (EVO) q.b.
• Prezzemolo q.b.
• Sale q.b.
• Pepe nero q.b.

Come fare le zucchine gratinate al forno

Lava, spunta le zucchine e tagliale a fettine sottili con un coltello o una mandolina

In una ciotola metti il pangrattato, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe.

Mescola la panatura con un cucchiaio e mettine metà su una teglia con carta forno irrorata di olio.

Compatta bene il pangrattato condito formando uno strato e poi disponi le zucchine a fettine sulla panatura.

Copri le zucchine con il restante pangrattato e aggiungi ancora olio extra vergine d’oliva.

Cuoci le zucchine gratinate in forno statico a 200°C per 20 minuti circa. Servi subito o anche a temperatura ambiente, le zucchine gratinate sono comunque golosissime!

Come conservare le zucchine gratinate

Le zucchine gratinate si conservano bene e possono essere gustate anche il giorno successivo.

Dopo la cottura, lascia raffreddare completamente le zucchine prima di riporle in un contenitore ermetico. In frigorifero, le zucchine gratinate possono essere conservate per 2-3 giorni. Per riscaldarle, è consigliabile utilizzare il forno o una padella antiaderente per mantenere la croccantezza della gratinatura. Evita di utilizzare il microonde, poiché potrebbe rendere le zucchine mollicce.

Seguendo questi semplici accorgimenti, potrai gustare delle zucchine gratinate sempre croccanti e saporite.

Consigli per ridurre lo spreco alimentare

Per ridurre lo spreco alimentare, le zucchine gratinate avanzate possono essere riutilizzate in diverse ricette.

Puoi aggiungere le zucchine gratinate a una frittata, un risotto, o utilizzarle come farcitura per un panino o una piadina.

Se preferisci, puoi anche trasformare le zucchine avanzate in un condimento per la pasta, aggiungendo un po' di pomodoro o di pesto per arricchire il piatto.

Questi semplici trucchi ti permetteranno di non sprecare nulla e di sfruttare al massimo gli ingredienti che hai a disposizione.