Kavurmalı Lahana Sarması

Talimatlar

MALZEMELER

• 1 adet sarmalık lahana
• 2 su bardağı pirinç
• 300 gram dana eti
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 adet taze soğan
• 1 adet kuru soğan
• Yarım demet maydanoz
• Yarım demet dereotu
• Yarım demet taze nane
• 1 çorba kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Suyu için :

• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 çorba kaşığı sıvı yağ
• 4 su bardağı su

YAPILIŞI

1. Eti kuşbaşı doğranmış olarak kızgın tencereye alın ve suyunu salıp çekinceye kadar kavurun.
2. Suyunu çekince bir çay bardağı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı tuzu ilave edin biraz daha kavurun. ( 5 dakika kadar )
3.  Süre sonunda üzerine iki su bardağı suyu ekleyip düdüklü tencerenin kapağını kapatıp ilk düdük sesinden sonra ocağı biraz kısarak yaklaşık bir saat eti pişirin. Veya kendi tencerenizin pişirme durumuna göre pişirme yapın.
4.  Et pişerken bu arada pirinçi ayıklayıp üzerine çıkacak kadar kaynamış su dökün. ve bir tatlı kaşığı tuzu atın pirinçi 15 dakika kadar bu sıcak suda bekletin.
5. Lahanayı temizleyip yıkayın ve yaprak yaprak ayırın.
6. Büyük bir tencerede bol su kaynatın, kaynayan suda lahana yapraklarını biraz haşlayın ve sarmak için hazır edin.
7.  Bütün yeşillikleri ve taze soğanı yıkayın, ince ince doğrayın, kuru soğanı yemeklik doğrayın.
8. Sıcak sudaki pirinçi bir kaç su yıkayın, suyunu güzelce süzün bir kaba alın, doğranmış yeşillikleri. soğanı, salçasını, baharatlarını ilave edin.
9. Pişmiş olan kavurma etini ekleyip bütün malzemeyi karıştırın.
10. Ve hazırladığınız lahana yapraklarının içine biraz pirinçli içten koyun, tam orta kısmına bir veya iki tane etinden koyarak yaprağınızı sarın.
11. Bütün yaprakları sardıktan sonra bir tencereye sarmaları dizin.
12. Birer tatlı kaşığı salçaları biraz suyla açın, sıvı yağ ekleyin, kalan suyu ilave ederek karıştırın. Bu arada eğer salçalar tuzluysa tuz eklemeyin.
13. Bu suyu tenceredeki sarmaların üzerine dökün. Üzerine yaprakların açılmaması için bir tabak kapatın.
14. Bu şekilde orta ateşte 20, 25 dakika suyunu çekinceye kadar pişirin. Kontrol edin, suyu varsa birazcık daha pişirebilirsiniz.
15.  Piştikten sonra bir yarım saat yemeğinizi dinlendirirseniz çok daha iyi bir sonuç alırsınız. Afiyet Olsun :)