Kıymalı Börek

Talimatlar

MALZEMELER

• 6 adet yufka (ben el açması yufka kullandım)
• 500 gr kıyma
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı köftelik bulgur (sıcak suda bekletilmiş)
• Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
• 2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• Tuz
• Kırmızı toz biber
• Karabiber
• Kimyon

Yufkaları Islatmak İçin:

• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı su

Yufkaları Bulamak İçin:

• 1 su bardağı galeta unu
• 6 adet yumurta sarısı

Kızartmak İçin:

• Sıvıyağ

YAPILIŞI

1. Önce kıymaları kavuruyoruz.
2. Soğanı ve maydanozu da ekleyip az daha kavurup altını iyice kısıyoruz.
3. Şişirilmiş bulguru, kuş üzümünü, fıstığı ve baharatları da katıp karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
4. Islatmak için sıvı yağı ve suyu bir kapta karıştırıyoruz.
5. Tezgaha 1 yufka serip üzerine karışımdan sürüp tekrar üzerine bir yufka daha seriyoruz. 8 eşit parçaya bölüp geniş kısımlarına harçtan koyup sarıyoruz. Diğer yufkalara da aynı işlemi uyguluyoruz.
6. Geniş bir kaba galeta unu ve yine ayrı bir kaba yumurta sarısını koyuyoruz.
7. Yufkaları önce yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda kızartıyoruz.
   Afiyet olsun :)