Kuru Patlıcan ve Biber Dolması

Talimatlar

MALZEMELER

• 25 adet kuru patlıcan
• 25 adet kuru biber
• 2 su bardağı pirinç
• 200 gr kıyma
• Yarım çay bardağı sıvı yağı
• 2 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı sumak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tutam maydanoz
• Üzerini geçecek kadar su

YAPILIŞI

1. Yazdan kurutulup hazırlanmış patlıcan ve biberleri beş dakika kadar haşlayıp ılımaya bırakalım.
2. Diğer tarafta iç harcını hazırlayalım pirinci yıkayıp bir kap içerisine alıp soğanları doğrayalım.
3. Kıyma ve bütün malzemeleri ekleyip karışması için yoğuralım.
4. Daha sonra patlıcan ve biberleri doldurup ağız kısmını birbirine yapıştıralım bu işlem patlıcan ve biberler bitene kadar tekrarlayalım.
5. Tencere yada düdüklü tencereye ağız kısımları yukarı gelecek şekilde dizilir (üzerine bir tabak kapatılır dağılmaması için)
6. Dolmaların üzerini bir parmak geçecek şekilde sıcak su ilave edilir tencerede pişiyor ise otuz dakikaya yakın kısık ateşte arada kontrol ederek pişirilir.
7. Eğer düdüklü tencerede pişecek ise havası çıktıktan sonra on dakika pişirip en az bir saat kadar dinlendirip servis edilir.
   Afiyet olsun.