Nohutlu Ekşili Köfte

Talimatlar

MALZEMELER

Köftesi İçin;

• 250 gr orta yağlı kıyma (dana veya kuzu damak zevkinize göre)
• 1 orta boy soğan rendesi
• 1|2 çay bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• 1|2 su bardağı un
• 1 çay bardağı dan 2 parmak eksik galeta unu( sertliğine göre azaltılıp çoğaltıla bilir)
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber

Pişirmek için;

• Yuvarlanmış köfteler
• 2 kase haşlanmış nohut
• 1 orta boy soğan
• 1 su bardağından 2 parmak eksik sıvı yağ
• 2 karaft su ( ortalama 600 ml)
• 1 tane limonun suyu (limon tuzu da kullanıla bilir)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber

YAPILIŞI

1. Köftenin hazırlanışı: Kıyma, soğan rendesi, un, yumurta, tuz, kırmızı toz biber, kimyon, karabiber ve galeta unu bir kaba alınarak yoğurulur ve 5 dk dinlendirildikten sonra ufak ufak yuvarlayıp un serpilmiş tepsiye atılır.
2. 1 ortaboy soğan küp küp doğranır ve sıvı yağ ile birlikte tencereye koyulur ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
3. Pembeleşen soğanlara biber salçası, domates salçası ve toz kırmızı biber eklenerek karıştırılır.
4. Onları da biraz kavurduktan sonra iki kase nohut eklenir ve karıştırılır nohutlarda bir miktar kavrulur ve üzerine ılık su eklenir. (Benim su ölçüm karaft şişe siz kendinize göre ayarlaya bilirsiniz daha sulu veya az sulu olacak şekilde benim karaftım ortalama 300 ml 2 ölçü koydum 600 ml kadar)
5. Eklenen su kaynadıktan 15 dk sonra köfteler ocağın altı kısılarak yavaş yavaş eklenir.
6. Kaynamaya başladığında tuz, pul biber ve limon suyu eklenir. ( Pul biber isteğe bağlıdır biz acıyı seven bir aile olduğumuz için ekledim ben)
7. 15 dk daha kısık ateşte kaynatılır ve servise hazır.

Afiyet Olsun. :)