Patatesli İçli Köfte

Talimatlar

MALZEMELER

• 4 su bardağı ince kısırlık bulgur
• 4 su bardağı kaynamış sıcak su
• 10 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1, 5 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz

İçi için:

• 10 adet orta boy patates
• 2 yemek kaşığı margarin
• 1 su bardağı su tuz
• 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
• 1 çay kaşığı pulbiber
• Tuz

Haşlamak için:

• Kaynar su
• Tuz
• 1 çay kaşığı limon tuzu

Sosu için:

• 2 yemek kaşığı tereyağ
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı su

YAPILIŞI

1. İlk olarak iç harcımızı hazırlayalım. Patatesleri soyup ikiye, büyüklüğüne göre üçe bölüp bir tencereye alalım.
2. Üzerine margarini küçük parçalara dilimleyip, 1 su bardağı suyu koyup ocağa alalım.
3. En kısık ayarda patatesler yumuşayana kadar pişirelim. Böylece süzme derdi olmadan margarinle lezzetlenerek haşlanan patateslerimiz ocaktan alır almaz ezmeye hazır kıvamda olacaklar.
4.  Diğer yandan kaynattığımız suyu. genişçe bir leğene aldığımız bulgurun üzerine döküp ağzını sıkıca kapatalım.
5. Bulgur yaklaşık 10 dk demlendikten sonra üzerine baharatları ve tuzu ekleyip şöyle bir karıştıralım ki bulgurun sıcağı dağılsın.
6. Soğuyan bulgur baharat karışımına unu ve bir yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlayalım.
7. Yaklaşık 5 dk kadar yoğurduktan sonra cıvıksa un hala çok katıysa su ilave ederek elle şekil verecek kıvama gelene kadar yoğuralım.
8.  İçli köftemizin son kısmına geldik şimdi, yani şekillendirmeye bir yanımıza iç harcımızı, bir yanımızada bir kase soğuk suyu alalım ve köfte harcından limon büyüklüğünde alalım.
9. Önce yuvarlayalım.
10. Ara ara elimizi suya batıralım ki hem köfte elimizde kolay dönsün hem dışı parlak ve düzgün olsun.
11. İşaret parmağımızla oymaya başlayalım elimizde döndürerek istediğimiz kalınlığa gelene dek açalım.
12. İç harcımızdan koyup ağzını kapatalım.
13.  Büyük boy bir tencereye suyu koyup kaynamaya bırakalım.
14. Kaynadıktan sonra suya tuz ve limontuzu atalım. (limon tuzu köftelerin dağılmasını önlemek için)
15. Köfteleri üst üste gelmeyecek şekilde kaynayan suya atalım.
16. Ağzını kapatmadan köfteler suyun tabanından yüzeyine çıkacak kadar haşlayalım.
17. Sosumuz için bir tencereye 2 yemek kaşığı tereyağı ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı 2 yemek kaşığı Salça ile kokusu çıkana kadar kavuralım.
18. Üzerine yarım çay bardağı su ekleyip bir taşım kaynayınca ocaktan alalım. Sosumuz hazır.
19. Tabaklara nasıl sunum yapmak isterseniz köfteleri dizip üzerine sosu gezdirelim.

Öneriler :
Biz bu köfteleri ayranla beraber çok seviyoruz.

Köfteler haşlanırken yanına hemen soğuk bir ayran ile servis edebilirsiniz.

Bu tarifi hazırlarken ben iki katı malzeme ile hazırladım.

Yiyeceğimiz kadarını haşLayıp geri kalanını dondurucuya kaldırdım.Bu yüzden iç harcında soğan kullanmadım. Yaklaşık 40 adet köfte çıktı. Afiyet Olsun :)